„Törtchen“ aus geschlagenem Ricotta und Früchten der Saison: das köstliche und diätetische Dessert

Wenn wir etwas Süßes wollen, es aber nicht übertreiben wollen, ist hier das Rezept für uns: geschlagene Ricotta-Törtchen, die wir mit allen Früchten der Saison anreichern können, die wir wollen.

Ein leichtes, schnelles und leckeres Rezept, das unsere Naschkatzen sicher zufriedenstellen wird. Bereiten wir die Schneebesen vor und lernen wir die Zutaten kennen!

„Törtchen“ aus geschlagenem Ricotta und Früchten der Saison: das köstliche und diätetische Dessert

Zutaten: 

• 250 Gramm Kuhmilch-Ricotta
• 70 g pasteurisiertes Eiweiß
• Süßstoff nach Geschmack
• Kurkuma nach Geschmack
• 2 Früchte der Saison, in diesem Fall habe ich Feigen verwendet
• Ahornsirup oder Honig zum Garnieren

Zur Vorbereitung:

Für den geschlagenen Ricotta wie folgt vorgehen:

Nehmen wir etwas Ricotta und geben es mit der gesamten Molke in einen Topf. Erhitzen Sie es, indem Sie es mit Hilfe eines Schneebesens kontinuierlich drehen. Wir schalten die Hitze ab und mixen mit einem Stabmixer, solange es noch heiß ist, bis es glatt und kompakt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen – Sie können den geschlagenen Ricotta für jedes Dessert und als Ersatz für die Sahne verwenden.

Nach der Ruhezeit:

Schlagen wir das Eiweiß steif und geben es in den geschlagenen Ricotta, fügen wir eine Prise Kurkuma hinzu, um unsere Creme zu färben, und fügen zum Schluss noch ein paar Tropfen flüssigen Süßstoff hinzu.

Wir geben alles in eine geölte Pfanne und fügen die geschnittenen Feigen und ein paar Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzu. Bei 200 Grad im statischen Ofen 15–20 Minuten backen. Für die letzten 5 Minuten können wir auch auf den Grillmodus umschalten, um eine leichte Bräunung zu erzeugen.

Wenn wir möchten, können wir auch Vollkorn-Blätterteig zubereiten und uns mit Mini-Törtchen verwöhnen, natürlich mit ein paar Kalorien mehr.

Hinweis: Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete vegetarische Proteinquelle und eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Zink.

Nun bleibt uns nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen! Im Einklang, aber mit Geschmack!