Saubohnen- und Zichorienpüree: nahrhaft, lecker, gesund
Saubohnen- und Zichorienpüree: nahrhaft, lecker, gesund
Dieses Saubohnen-Chicoree-Püree, das wir Ihnen heute anbieten, ist ein Rezept, das reich an pflanzlichen Proteinen ist und dank der darin enthaltenen Ballaststoffe auch gut für Ihre Gesundheit ist, insbesondere im Hinblick auf die Verdauungsfunktion und den Blutzuckerspiegel (Ballaststoffe senken den glykämischen Index). Gipfel).
Saubohnen haben mit den Proteinen, Ballaststoffen, Vitamin A, denen der Gruppen B, C, E, K, PP und den enthaltenen Mineralsalzen verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften: Sie fördern beispielsweise die Reinigung der Harnwege und der Harnwege Wohlbefinden des Darms und ermöglichen die Ausscheidung von Giftstoffen.
Chicorée ist ein reinigendes und erfrischendes Gemüse.
Letztlich haben wir es mit einem hervorragenden Gericht für Diäten zu tun, da es nur sehr wenige Kalorien enthält, nämlich nur 40 pro 100 Gramm Produkt.
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
Saubohnen- und Zichorienpüree: nahrhaft, lecker, gesund
Die Zutaten
Für drei Personen benötigen wir: 300 Gramm Saubohnen; zwei mittelgroße Kartoffeln; zwei Esslöffel natives Olivenöl extra; 100 Gramm Chicorée; gerade genug Salz.
Die Vorbereitung
Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Bohnen eine Stunde lang einzuweichen und sie dann unter fließendem Wasser abzuspülen. Anschließend werden die Kartoffeln geputzt und möglichst gleichmäßig geschnitten.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Kartoffeln und Saubohnen in eine Pfanne mit hohen, schmalen Rändern und einem eher „robusten“ Boden gegeben und dann mit kaltem Wasser bedeckt (das Wasser muss um ein paar Finger über die Zutaten hinausragen).
Kartoffeln und Saubohnen werden auf mäßiger Flamme zwei Stunden lang gegart, hin und wieder muss der Schaum entfernt und eine Weile gerührt werden.
Während die Saubohnen und Kartoffeln kochen, den Chicorée waschen und kochen.
Die Bohnen sind gar, wenn das Wasser fast vollständig verschwunden ist. Zu diesem Zeitpunkt muss der Inhalt der Pfanne mit angemessener Kraft verrührt werden, bis eine Creme entsteht. Wenn möglich, sollte ein Holzlöffel verwendet werden. Für den Fall können Sie jedoch auch einen elektrischen Stabmixer verwenden.
Jetzt müssen Sie nur noch Salz hinzufügen und dann diese köstliche Saubohnen-Zichorie-Creme servieren, vielleicht mit einem Schuss rohem Öl.
Guten Appetit!
