Limoncini sind köstliche Häppchen aus Ricotta und Zitrone, sehr weich und duftend, aber nicht nur … Einige davon stellen eine Sünde der Völlerei dar, die man ohne schlechtes Gewissen begeht, da sie jeweils nur 29 Kalorien enthalten , allerdings unter der Voraussetzung, dass man den Süßstoff anstelle von Zucker verwendet!

Sehr einfach zuzubereiten, ohne Ofen, sie müssen eine Stunde lang im Gefrierschrank aushärten, bevor sie verkostet werden können.

Mit diesen Bonbons erheitern Sie die kalten Wintertage von Erwachsenen und Kindern in der Familie und bieten ihnen einen Einblick in den Sommer, einen frischen Geschmack, der auf der Zunge zergeht und den Gaumen Ihrer Liebsten unerwartete Freude bereitet.

Bewahren Sie sie 2/3 Tage lang in Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank auf.

Sind Sie bereit , dieses wunderbare, leichte Rezept zu entdecken? Gehen!

Limoncini: Zutaten und Zubereitung

Für diese Süßigkeiten erhalten Sie:

  • Stevia 50 g (oder 100 g Puderzucker)
  • Ricotta, 250 g
  • Pavesini, 160 g
  • Bio- Zitronen , 2 (Saft und Schale)
  • Vanillearoma , ½ Fläschchen.

Geben Sie den Ricotta in ein engmaschiges Sieb und lassen Sie die Molke vollständig abtropfen. Sie muss vollständig trocken sein.
Anschließend in eine Schüssel sieben.

Waschen und trocknen Sie die rein biologischen Zitronen gründlich und reiben Sie die Schale ab, ohne den weißen Teil einzubeziehen, der zu bitter ist. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, drücken Sie den Saft aus und filtern Sie ihn.

Die Pavesini in einer Küchenmaschine pürieren und in zwei verschiedene Behälter füllen, jeweils 80 Gramm hineingeben.

Die Hälfte davon in die Schüssel mit Ricotta geben, Zitronenschale und -saft, Vanille und Stevia hinzufügen; Alles mit einem Holzlöffel vermischen. Sollte die Masse noch zu weich sein, weitere gehackte Kekse hinzufügen.

Zum Festwerden mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen ; Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, nehmen Sie den Teig und formen Sie viele kleine Kugeln mit einem Gewicht von jeweils etwa 20 Gramm . Geben Sie sie dann in die Schüssel mit den restlichen geriebenen Pavesini und legen Sie sie mit Abstand auf ein Backblech. Zum Schluss für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank stellen und dann genießen oder in den Kühlschrank stellen, um sie zu probieren, wann immer Sie möchten. Guten Appetit!