Krapfen mit Brokkoli: ganz einfach, schnell, leicht und lecker!

Wenn Sie Pfannkuchen lieben, kann ich die Brokkoli-Pfannkuchen nur empfehlen.

Dieses Rezept ist eines der beliebtesten in der römischen Küche.

Schnell und einfach zuzubereiten, die Romanesco-Brokkoli-Küchlein sind sehr weich und wenn Sie sie einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr darauf verzichten können.

Andererseits ist es allgemein anerkannt, dass die einfachsten und authentischsten Dinge immer die besten und leckersten sind.

Krapfen mit Brokkoli: ganz einfach, schnell, leicht und lecker!

Die in jeder Küche verfügbaren Zutaten, die für die Zubereitung von Romanesco-Brokkoli-Küchlein nützlich sind, sind:

• 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Zubereitungen
• 220 ml Mineralwasser
• 1 kg römischer Brokkoli
• 350 g 00-Mehl
• Erdnusssamenöl
• 1 Teelöffel Honig
• Grobes Salz
• Feines Salz und Pfeffer

Die Zubereitung ist sehr einfach, tatsächlich dauert es nur wenige Minuten, unseren Brokkoli am Tisch zu servieren.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Portionen: 15 – 20 Pfannkuchen

Verfahren

Als Erstes muss der Brokkoli zum Kochen vorbereitet werden. Sie müssen es sorgfältig reinigen und dann die Röschen trennen, indem Sie die größeren Röschen halbieren.

Dann füllen wir einen Topf mit Wasser, salzen es und wenn es zu kochen beginnt, fügen wir unsere Spitzen hinzu. Wenn sie die richtige Konsistenz haben, also weder zu weich noch zu al dente, lassen Sie sie abtropfen und anschließend abkühlen, indem Sie sie kurz beiseite stellen.

An diesem Punkt gießen wir den Honig, die Hefe und das gesiebte Mehl in eine Schüssel. Gut vermischen und dann nach und nach das Sprudelwasser hinzufügen und weiterrühren. Während wir mischen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Bitte beachten Sie, dass die Konsistenz unseres Teiges nicht zu flüssig werden darf, sondern fest sein muss.

Dann nehmen wir einen schmalen und einen breiten Topf, stellen ihn auf ein Feuer und erhitzen das Öl, das wir hineingegossen haben.

In der Zwischenzeit tauchen wir die nun kalten Brokkolispitzen einzeln in den vorbereiteten Teig und beginnen, wenn das Öl heiß ist, mit dem Frittieren.

Für optimales Braten sollten Sie die Pfanne nicht überfüllen: Die Pfannkuchen sollten im Öl schwimmen und eine schöne goldene Farbe annehmen.

Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf einen flachen, mit saugfähigem Papier bedeckten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Bevor Sie sie heiß am Tisch servieren, geben Sie eine Prise Salz hinzu, um sie zu würzen.

Genießen Sie Ihre Mahlzeit mit den köstlichen Romanesco-Brokkoli-Küchlein.