Omas Pfannkuchen: das alte Rezept direkt aus dem Gran Paradiso Park

Diese Pfannkuchen stammen aus dem Gran Paradiso Park . Es ist ein leichter Teig, der zunächst frittiert und dann in Zucker eingewickelt wird.

Das traditionelle Rezept basiert auf Vollkornweizen, ihre Konsistenz ist weich, luftig und knusprig.

Sie eignen sich hervorragend heiß und dampfend, schmecken aber auch warm oder kalt köstlich für ein gesundes und authentisches Frühstück oder einen Snack.

Lassen Sie sich diese duftenden und köstlichen Süßigkeiten nicht entgehen. Worauf wartest du noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Omas Pfannkuchen: das alte Rezept direkt aus dem Gran Paradiso Park

Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

  • für den Teig:
    • Zucker, 50 g
    • Milch, 120 ml
    • Trockenhefe , 1 TL
    • Mehl, 210 g
    • Butter bei Zimmertemperatur, 30 g
    • Ei, 1
    • Salz, ½ TL
  • abdecken :
    • Zucker, 100 g
    • Zimt, ½ TL
  • zum Braten,
    • Samenöl , nach Geschmack

Die Milch in einem Topf erhitzen, dann 1 Teelöffel Zucker und die Hefe hinzufügen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, dann den restlichen Zucker und das leicht geschlagene Ei hinzufügen.

Gießen Sie die verdünnte Hefe hinein und kneten Sie, bis die Mischung glatt ist. Es dauert etwa 5 Minuten.

Schneiden Sie die Butter in Würfel und geben Sie sie hinzu, ohne mit dem Mischen aufzuhören, sodass ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden lang gehen.

Nehmen Sie es nach dieser Zeit zurück und lassen Sie die Luft ab. Teilen Sie es in viele gleich große Kugeln auf.

Jede einzelne ausrollen, sodass viele Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 13 cm und einer Dicke von 0,5 cm entstehen.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige Rauten in Form eines Murmeltierschwanzes ab und legen Sie die einzelnen Stücke nach und nach auf ein Tablett. Anschließend mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

Den Zucker in eine Schüssel geben.

In der Zwischenzeit das Öl in eine große Pfanne gießen und zum Rauchen bringen. Braten Sie die Donuts an und legen Sie jeweils ein paar hinein, um sie auf jeder Seite zu bräunen.

Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf den Rost. Abkühlen lassen, dann in Zucker tauchen und genießen.

Ich bin ein Wunder!