Gefüllte Blätterteigquadrate: lecker!

Wenn Sie keine Lust haben, zu viel Zeit in der Küche zu verbringen, um ein gutes Abendessen zuzubereiten, ist diese Blätterteig-Focaccia mit Gemüse genau das Richtige für Sie. Tatsächlich handelt es sich um ein rustikales Gericht, das sehr schnell zubereitet ist und auch hervorragend als Abtropfgestell für den Kühlschrank dienen kann.

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

Gefüllte Blätterteigquadrate: lecker!

Die Zutaten

Für etwa vier Portionen benötigen wir:

eine Packung fertiger Blätterteig,
anderthalb Kilo gemischtes Wildgemüse (sehr zart),
150 g julienned Scamorza,
1,5 Tassen natives Olivenöl extra,
200 g frische Zwiebeln

Die Vorbereitung

Schneiden Sie das Gemüse zunächst sehr dünn, allerdings nicht ohne es vorher sorgfältig zu waschen. Dann geben wir es in eine ziemlich große Schüssel und fügen die in sehr feine Scheiben geschnittenen Zwiebeln und das Salz hinzu und vermischen alles mit unseren Händen.

Lassen Sie dann alles etwa zehn Minuten lang ruhen und drücken Sie es anschließend aus, um so viel Vegetationswasser wie möglich zu entfernen. Sobald dies erledigt ist, sieht das Gemüse gar aus.

Bereiten Sie die Füllung vor

Nun geben wir das Gemüse und die Zwiebeln in eine neue Schüssel und fügen die julienned Scamorza, das Öl, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.

Nehmen wir nun ein Backblech und fetten Sie es mit Öl ein, verteilen Sie dann einen Teil des Blätterteigs auf dem Boden und stechen Sie ihn mit den Zinken einer Gabel ein.

Jetzt müssen Sie nur noch die Füllung über diesen Blätterteigboden gießen und gleichmäßig verteilen. Anschließend bedecken wir alles mit dem restlichen Blätterteig, den wir beiseite gelegt hatten. Wir versiegeln die Ränder sorgfältig und bestreichen die Oberfläche mit geschlagenem Ei.

Jetzt müssen Sie es nur noch für 50 Minuten, eine Stunde, bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.

Guten Appetit!