Der leichte Zitronen-Crumble: lecker, aber auch diätetisch!

Für diejenigen, die sich ketogen ernähren oder einfach etwas Neues wollen, könnte das Rezept, das wir unten vorstellen, ideal sein. Es ist ein köstlicher „Lemon Crumble“, weich und frisch, der eine sehr angenehme Zitronennote im Mund hinterlässt.

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

Der leichte Zitronen-Crumble: lecker, aber auch diätetisch!

Die Zutaten

Für die Basis

Wir brauchen:

45 ml Zitronensaft,
2 abgeriebene Zitronenschalen,
60 g geschmolzene Butter,
6 g Backpulver,
3 Eier,
120 g griechischer Joghurt,
56 g Kokosmehl,
50 g Erythrit,
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für den Streusel

Wir brauchen:

die abgeriebene Schale einer Zitrone
28 g Kokosmehl
45 g Butter
35 g Erythrit

Die Vorbereitung

Schlagen Sie die zimmerwarmen Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzu. Dann die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft und das Erythrit hinzufügen. Alles mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, jedoch nicht ohne die geschmolzene Butter hinzuzufügen.

Wenn wir dann eine flüssige, klümpchenfreie Mischung auf den Händen haben, fügen wir das Kokosmehl und das Backpulver hinzu und beginnen erneut mit dem Mischen, um alle Zutaten zu vermischen.

Die Mischung muss eine „krümelige“ Konsistenz haben und eine helle Farbe haben. Anschließend können Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Für die Streusel nun das Kokosmehl, Erythrit und die abgeriebene Zitronenschale in eine neue Schüssel geben. Mit einem Spatel leicht vermischen, dann die Butter hinzufügen. Wir manipulieren die Mischung mit unseren Händen und geben das Ergebnis auf den Boden, den wir gerade in die Kuchenform gegossen haben, sodass es die gesamte Oberfläche bedeckt.

Jetzt muss es nur noch für etwas mehr als eine halbe Stunde bei 166 Grad in den Ofen gestellt werden.

Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Artikel rezensiert von Maria Di Bianco, Doktorin der Lebensmittelwissenschaften und Humanernährung.

https://www.pianetadonne.blog/sbriciolata-al-limone-keto-la-torta-golosa-ma-dietetica/