Das Kartoffelbrötchen mit Scamorza und Kochschinken: nur 270 Kalorien!

Es gibt Zeiten, in denen wir zum Abendessen ein unkontrollierbares Verlangen nach etwas wirklich Leckerem und Reichhaltigem verspüren. Lebensmittel, die diese Eigenschaften aufweisen, sind jedoch auch ein wahres Kalorienkonzentrat. Um unser Verlangen zu stillen, ohne mit der Waage zu streiten, bereiten wir heute Abend das Kartoffel-, Scamorza- und Schinkenbrötchen zu. Reichhaltig und sättigend, hat es nur 270 Kalorien pro Portion.

Das Kartoffelbrötchen mit Scamorza und Kochschinken: nur 270 Kalorien!

Zutaten

• 500 Gramm Kartoffeln,
• 4 Eier,
• 150 Gramm geräucherte Scamorza,
• 120 Gramm Kochschinken,
• 2 Esslöffel Semmelbrösel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Erste Zubereitungsmethode

Wir waschen und schälen die Kartoffeln sorgfältig und reiben sie dann fein. Zusammen mit den Eiern und den Semmelbröseln in einen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wir bedecken ein Backblech mit Backpapier und verteilen die Kartoffelmischung so, dass eine etwa einen Zentimeter hohe rechteckige Form entsteht. Im heißen Ofen bei 180° etwa dreißig Minuten backen. Der Teig muss fest sein, darf aber auf keinen Fall angebrannt sein.

Sobald es fertig ist, warten wir, bis es abgekühlt ist, bevor wir es anfassen. Scamorza und Schinken auf die Oberfläche legen und mithilfe des Backpapiers aufrollen. An diesem Punkt haben wir zwei Möglichkeiten: Entweder stellen wir es in den Kühlschrank, um es frisch und kompakt zu servieren, oder wir backen es weitere fünf Minuten, damit die Scamorza schmilzt und heiß und fadenziehend auf den Tisch kommt.

Zweite Zubereitungsmethode

Auf Wunsch gibt es noch eine andere Möglichkeit, dieses köstliche Brötchen zuzubereiten. Das Ergebnis ist immer noch hervorragend, die Wahl hängt nur davon ab, welche Methode uns am besten gefällt.

Für diese zweite Option benötigen wir:

• 2 Esslöffel Kartoffelstärke statt Semmelbrösel,
• eine Handvoll geriebener Parmesankäse.

Die anderen Zutaten sind die gleichen.

Die Kartoffeln waschen und kochen, wenn sie fertig sind, schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit den Eiern und der Stärke in einen Behälter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen. Den Boden des Backblechs bedecken wir zunächst mit Alufolie und oben mit einem Blatt Backpapier. Auf letzterem verteilen wir die Kartoffelmischung, wobei wir ihr immer eine rechteckige Form mit einer Höhe von etwa 1 Zentimeter geben. Wir legen Schinken und Scamorza auf die Oberfläche, rollen die Mischung mit Hilfe von Backpapier auf und verschließen sie dann mit Aluminiumfolie. 45 Minuten bei 180° backen. Nach Ablauf der Zeit öffnen wir die Papierverpackungen, bestreuen die Oberfläche mit Käse und backen erneut etwa zehn Minuten.

Die zweite Version ist ebenfalls fertig.

Wie auch immer wir uns entscheiden, es wird ausverkauft sein!