Das kaffeeähnliche Getränk, jedoch ohne Koffein, senkt den Blutzucker und den Cholesterinspiegel.

Zu Kriegszeiten gehörte Kaffee mit Zichorien zu den nicht allzu vielen „Ersatzstoffen“ für „guten“ Kaffee, der aufgrund des Konflikts wie viele andere Dinge nicht mehr in den Geschäften zu finden war.

In der Hoffnung, nicht in diese Zeiten zurückkehren zu müssen, bleibt Chicorée eine gesunde Alternative zu Kaffee für diejenigen, die kein Koffein zu sich nehmen können oder wollen.

Chicorée ist eine Pflanze mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, weshalb sie in der traditionellen Medizin häufig als Heilmittel eingesetzt wird. Die Blätter werden wie die aller anderen Gemüsesorten zum Kochen verwendet. Die Wurzel wird jedoch oft zu Pulver zerkleinert und als Kaffeeersatz verwendet.

Das kaffeeähnliche Getränk, jedoch ohne Koffein, senkt den Blutzucker und den Cholesterinspiegel

Zu den gesundheitlichen Vorteilen, die es bieten kann, gehört vor allem die Tatsache, dass es die Verdauung unterstützen kann. Tatsächlich enthält es Inulin, das als wirksames Präbiotikum wirken kann.

Dank Inulin kann Chicorée auch die Herzgesundheit verbessern, da es nachweislich in der Lage ist, LDL-Cholesterin oder „schlechtes“ Cholesterin zu senken, das Arteriosklerose und Bluthochdruck verursachen kann.

Inulin kann auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, insbesondere bei Diabetikern.

Bei Arthritis

Chicorée wird traditionell als natürliches Heilmittel gegen Arthritis eingesetzt. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass es eine gewisse entzündungshemmende Wirkung hat, die dazu beitragen kann, Schmerzen im Zusammenhang mit Arthrose oder Arthritis zu lindern.

Es kann Ihnen beim Abnehmen helfen

Eine weitere Eigenschaft von Chicorée besteht darin, dass er beim Abnehmen helfen kann, insbesondere dank eines Ballaststoffs, der dabei hilft, Ghrelin zu regulieren, ein Hormon, das an den Mechanismen des Hungers beteiligt ist.

Das Vorhandensein dieses Ballaststoffs ist auch bei Verstopfung von Vorteil, da er die Peristaltik und die Sekretion von Magensäften fördert und dabei hilft, das Stuhlvolumen zu erhöhen.

Für das Immunsystem

Chicorée ist außerdem ein hervorragendes Stimulans für das Immunsystem. Es hat auch eine gewisse antibakterielle und antioxidative Wirkung, wodurch die Möglichkeit einer Ansteckung mit Krankheiten verringert wird.

Chicorée, die koffeinfreie Alternative zu Kaffee

Chicorée hat auch beruhigende Eigenschaften und kann daher gegen Angstzustände und Stress hilfreich sein.

Zichorienkaffee: So bereiten Sie ihn zu!

Der Geschmack von Instant-Chicoree-Kaffee kann stark an Kaffee-Kaffee erinnern. Sie können es pur, mit kochendem Wasser oder sogar in Milch verdünnen. Aber auch an denen, die es mit Schokolade mischen, mangelt es nicht. Da es kein Koffein enthält, kann es auch mit gutem Kaffee serviert werden, um die Wirkung zu reduzieren, und weil Chicorée ihm auch einen ganz besonderen Geschmack verleiht.

Artikel rezensiert von Maria Di Bianco, Doktorin der Lebensmittelwissenschaften und Humanernährung.