Bohnen und Chicorée Modo Mio: ein Bauernrezept

Das Gericht, das wir Ihnen heute vorstellen, gehört zur „schlanken“ Küche, ist aber reich an Aromen und Tradition. Chicoréekopf und Bohnen sind die Hauptzutaten dieser Delikatesse, die aus bescheidenen Zutaten das Beste macht. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man dieses traditionelle Gericht zubereitet.

Bohnen und Chicorée Modo Mio: ein Bauernrezept

Zutaten:

• Chicorée-Kopf
• Kartoffel
• Zwiebel
• 150 Gramm getrocknete Bohnen
• Extra natives Olivenöl nach Geschmack
• Verkauf qb
• eine Knoblauchzehe
• Scharfer Chili-Pfeffer

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Chicorée vor

• Kochen Sie den Chicorée  : Füllen Sie einen tiefen Topf mit reichlich Wasser und geben Sie einen Teelöffel Bikarbonat hinzu. Wir kochen den Chicorée zusammen mit zwei ungeschälten Kartoffeln. Die Kartoffeln dienen als Garindikator: Wenn sie gar sind, ist auch der Chicorée gar.
• Wasser und Kartoffeln recyceln  : Aus Kochwasser und Kartoffeln lassen sich köstliche Panzerotti zubereiten, also werfen Sie sie nicht weg.

2. Bereiten Sie die Bohnen vor

• Zwiebel anbraten  : Die gehackte Zwiebel in zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht golden wird.
• Wasser erhitzen  : In der Zwischenzeit etwa einen halben Liter Wasser erhitzen.
• Bohnen und Kartoffeln hinzufügen  : Die geschälten und etwa 45 Minuten in Wasser eingeweichten Bohnen zu den Zwiebeln geben. Leicht anbraten, Kartoffelwürfel dazugeben und vermischen.
• Kochen Sie die Bohnen  : Nach ein paar Minuten kochendes Wasser hinzufügen, abdecken, aber nicht vollständig eintauchen. Zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten kochen lassen oder bis die Bohnen zu zerfallen beginnen.

3. Lassen Sie den Chicorée weg

• Knoblauch und Chili anbraten  : In einer großen Pfanne zwei Knoblauchzehen und etwas Chili in nativem Olivenöl extra anbraten.
• Fügen Sie den Chicorée hinzu  : Wenn der Knoblauch goldbraun wird, fügen Sie den gut gepressten Chicorée hinzu. Den Chicorée anbraten, bis er gar ist, dann den Knoblauch entfernen.

4. Das Gericht fertigstellen

• Bohnen pürieren  : Mit einem Stabmixer die gekochten Bohnen zu einem glatten Püree pürieren.
• Servieren  : Das Bohnenpüree auf einen Teller geben und mit dem sautierten Chicorée belegen.

Viel Spaß und für jedes Detail unter dem Video – Rezept

Genießen Sie dieses Gericht voller Tradition und Geschmack, das beweist, wie unglaublich lecker und nahrhaft die „arme“ Küche sein kann. Viel Spaß bei der Vorbereitung!