Super appetitliche herzhafte Croissants: schnell zubereitet, hervorragend fürs Buffet!
Super appetitliche herzhafte Croissants: schnell zubereitet, hervorragend fürs Buffet!
Wenn wir für ein ganz besonderes Mittag- oder Abendessen keine Ahnung haben, welche Vorspeise wir servieren sollen, kann uns dieses Rezept für herzhafte Croissants weiter unten helfen.
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
Super appetitliche herzhafte Croissants: schnell zubereitet, hervorragend fürs Buffet!
Die Zutaten
Für 12 Croissants benötigen Sie:
1 Eigelb
1 Esslöffel Sesamkörner
60 g dünn geschnittener Speck
Vollmilch
60 g geräucherter Scamorza
ein Teelöffel Trüffelcreme
60 g Robiola
-Wasser
460 g rechteckiger Blätterteig
Die Vorbereitung
Blätterteig
Nehmen Sie eine Blätterteigrolle und schneiden Sie sie von der Längsseite her in zwei Teile. Zu diesem Zeitpunkt befeuchten wir eine Hälfte mit einem Pinsel mit Wasser und falten die andere Hälfte darüber. Dadurch wird das Croissant knuspriger.
Aus diesem Teig erhalten wir also 5 Dreiecke mit einer Grundfläche von 8 Zentimetern. Dann nehmen wir ein weiteres Blatt Nudeln und wiederholen die gleichen Vorgänge.
Croissant zubereiten und füllen
Wir nehmen ein kleines Dreieck und dehnen den Teig vorsichtig leicht aus. Für die Füllung zwei Stücke Scamorza-Käse und eine aufgerollte Speckscheibe auf die Nudeln legen. Wir wickeln das Teigdreieck auch auf sich selbst, um das klassische Croissant in unseren Händen zu halten. Wir wiederholen den gleichen Vorgang für die anderen 5 Dreiecke.
Die letzten 6 füllen wir mit der Trüffel-Robiola-Creme, die wir zubereitet haben, indem wir einen Teelöffel Trüffel-Creme in eine Schüssel geben und dann natürlich die Robiola hinzufügen. Wir geben diese Mischung auf den Teig und rollen schließlich das Croissant gut aus. Anschließend wiederholen wir den gleichen Vorgang mit den anderen Blätterteigdreiecken.
An dieser Stelle legen wir unsere Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir bestreichen sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch. Zum Schluss noch schön mit Sesam bestreuen.
Nun stellen wir die Pfanne für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 195 Grad. Sie sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben.
Guten Appetit!
