Bayerische Pfannkuchen: das originelle schnelle und einfache Rezept!
Bayerische Pfannkuchen: das originelle schnelle und einfache Rezept!
Heute bieten wir Ihnen bayerische Pfannkuchen an. Der ursprüngliche Name ist Auszogne: Das sind Donuts mit einer dünnen Innenseite und einem weichen, hohen Rand.
Sie können mit jeder Creme serviert werden, die unser Magen empfiehlt. Wichtig ist, dass sie warm ist.
Bayerische Pfannkuchen: das originelle schnelle und einfache Rezept!
Die Zutaten
20 g frische Bierhefe
500 g Manitoba-Mehl
50 g Butter
200 ml Milch
2 Eier
75 g Zucker
Öl zum Braten
Salz nach Geschmack
Die Vorbereitung
Als Erstes erwärmen Sie die Milch und lösen die Hefe darin auf. Dann geben wir alles zusammen mit dem Manitoba-Mehl, dem Zucker, einer Prise Salz und dem Ei in den Mixer.
Wir stellen das Auto auf mittlere Geschwindigkeit ein. Dann nach und nach die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. Wir bearbeiten den Teig, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
Nun geben wir den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel und lassen ihn unter einem Tuch einige Dutzend Minuten gehen.
Wenn sich das Teigvolumen praktisch verdoppelt hat, teilen wir ihn in ein Dutzend Kugeln. Anschließend bestreichen wir sie jeweils mit geschmolzener (kalter) Butter und bedecken unsere Teigkugeln anschließend mit einem Tuch.
Nachdem sich das Volumen unserer Kugeln verdoppelt hat, geben wir ihnen mit unseren Händen die Form eines Donuts. Unsere Finger müssen mit Öl benetzt sein. Wenn Sie nun an den Teigrändern ziehen, sollten Sie Pfannkuchen mit einem dicken Rand und einer dünneren Mitte erhalten. Der Durchmesser muss stattdessen ein Dutzend Zentimeter betragen.
An diesem Punkt nehmen wir eine Pfanne mit hohem Rand, füllen sie mit Öl und tauchen dann unsere bayerischen Pfannkuchen hinein.
Wenn die Pfannkuchen schön goldbraun aussehen, geben wir sie über einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Jetzt müssen Sie nur noch den Puderzucker darüber streuen und sie noch warm genießen.
Guten Appetit!
