Superweiche Baumwollrollen sind wirklich wie das Essen einer Wolke

Das Rezept für diese sehr weichen Croissants im Balkan-Stil ist wirklich einfach zuzubereiten, auch weil die Zutaten sehr gering sind.

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Sie sind eine ideale Lösung sowohl für das Frühstück als auch für Snacks, auch weil sie je nach Geschmack der Person, die sie zubereitet, süß oder herzhaft sein können.

Sehr weiche Watterollen: als würde man eine Wolke essen!

Die Zutaten

Für dieses gute und unterhaltsame Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 900 Gramm Kuchenmehl; ein Päckchen Backpulver für Desserts; zwei Eier; 400 Milliliter Milch (warm); 180 Milliliter Öl; ein Teelöffel Zucker; ein Teelöffel Salz.

Das Verfahren

Gießen Sie zwei Gläser (ca. 400 Milliliter) heiße Milch in eine ziemlich große Schüssel. Dann drei Viertel des im Rezept angegebenen Öls, zwei Eiweiße, einen Löffel Kristallzucker und ein Päckchen Backpulver hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät verrühren.

Nachdem Sie einige Minuten gearbeitet haben, geben Sie das Mehl (nach und nach) und einen Teelöffel Salz hinzu und beginnen dann mit den Händen zu kneten.

Der Teig wird sehr klebrig und sehr weich, sodass auch unsere Croissants sehr weich werden.

Nach einer Weile den Teig auf ein bemehltes Arbeitsbrett geben und mit den Händen gut durchkneten. Dann fetten Sie eine Schüssel mit etwas Öl ein und geben die Masse hinein, die sich nach und nach mit dem restlichen Öl benetzt und die Oberfläche mit den Händen glattstreicht.

Decken Sie nun die Schüssel mit einer transparenten Folie ab und stellen Sie sie für mindestens ein paar Stunden an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann.

Nehmen Sie den Teig nach zwei Stunden wieder auf, legen Sie ihn auf ein bemehltes Backbrett und teilen Sie ihn mit einem Messer in zwei Hälften.

 

Anschließend schneiden Sie jede Hälfte in vier Teile und bearbeiten diese jeweils mit den Händen, sodass sie eine runde Form erhalten. Dann schneidest du es noch einmal in zwei Hälften und bedeckst diese Kugeln anschließend mit Folie, damit sie nicht austrocknen.

Dann nehmen Sie sie einzeln heraus und bearbeiten sie mit einem Nudelholz, sodass sie eine mehr oder weniger quadratische Form erhalten.

Anschließend verteilen Sie auf diesen Teigquadraten an einem Ende die Füllung Ihrer Wahl (Ricotta, Streichkäse, Butter…) und schneiden am anderen Ende mit einem Ausstecher (oder mit der Spitze eines Messers) parallele Einschnitte, dann verschließen Sie den Teig Teig auf die Füllung geben und eine Art Cannoli formen, die Sie halbmondförmig falten.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, die Croissants mit verquirltem Eigelb bestreichen und anschließend eine Viertelstunde garen.

Guten Appetit!