Herzhafter Kuchen mit Zucchini: kein Mehl und nur 180 Kalorien.

Suchen Sie ein einzigartiges Gericht, das lecker, aber gleichzeitig einfach zuzubereiten und kalorienarm ist? Hier ist das Rezept für die Zubereitung eines köstlichen herzhaften Kuchens ohne Mehl, aber mit Zucchini.

Herzhafter Kuchen mit Zucchini: kein Mehl und nur 180 Kalorien.

Zutaten:

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 110 Gramm heller Mozzarella
• 40 Gramm geriebener Käse
• 5 Zucchini
• 3 ganze Eier
• Nach Olivenöl schmecken
• Zum Abschmecken feines Kochsalz und schwarzen Pfeffer.

Zucchini putzen und schälen

Nehmen Sie alle Zucchini, waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser und schneiden Sie die beiden Enden mit einem Küchenmesser ab. Das Gemüse mit einer Küchenreibe in kleine Stücke schneiden.

Die Zucchini in eine Schüssel geben, mit reichlich feinem Salz bedecken und mindestens 15-20 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die Zucchini zwischen den Händen zerdrücken und so die darin enthaltene Flüssigkeit entfernen. Sie können diesen Schritt beschleunigen, indem Sie einen Kartoffelstampfer verwenden.

Bereiten Sie die anderen Zutaten vor

Den Mozzarella mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. In einer zweiten sauberen Schüssel alle drei Eier aufschlagen und mit einer Gabel etwas verquirlen.

Alles zusammenfügen und im Ofen backen

Zusammen mit den Eiern 50 Gramm Mozzarella, einen Teil des geriebenen Käses, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer hinzufügen und als letzte Zutat auch die Zucchini hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Decken Sie eine Auflaufform mit einem Stück Backpapier ab, fetten Sie sie mit etwas Olivenöl ein und gießen Sie die gesamte Mischung hinein. Die Mischung mit einem Küchenspatel gleichmäßig verteilen und 25 Minuten bei 180 °C garen.

Am Ende des Garvorgangs die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den restlichen geriebenen Käse und den restlichen Mozzarella hinzufügen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie den Grill weitere 10–15 Minuten lang einschalten oder bis der Käse geschmolzen ist und sich eine knusprige Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.

Auf dem Tisch servieren

Servieren Sie Ihren rustikalen Kuchen auf einem Servierteller und genießen Sie ihn mit Ihren Gästen.

Herzhafter Kuchen mit Zucchini: nützliche Vorschläge

Je nach persönlichem Geschmack können Sie dem oben beschriebenen Rezept auch 50 Gramm Scamorza-Käse, ein paar Scheiben Kochschinken oder etwas Thunfisch hinzufügen.

Guten Appetit allerseits!