Gebackene gefüllte Zucchini: das leckere und gesunde Rezept!
Gebackene gefüllte Zucchini: das leckere und gesunde Rezept!
Mit der Ankunft der schönen Jahreszeit ist es dringend erforderlich, für Licht zu sorgen, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Das Rezept, das wir Ihnen im Folgenden vorstellen, ist eines derjenigen, mit denen Sie diesen wertvollen Kompromiss zwischen Leichtigkeit und Geschmack erreichen können.
Mal sehen, wie.
Gebackene gefüllte Zucchini: das leckere und gesunde Rezept!
Die Zutaten
240 g Tomatenpüree
50 g geriebener Parmesan
Mozzarella
80 g Käse
Olivenöl
2 Zucchini
Petersilie
250 g Ricotta
1 Ei
Pfeffer
Salz
Die Vorbereitung
Nachdem Sie sie gut gewaschen haben, schneiden Sie die Zucchini mit Hilfe einer Mandoline in dünne Streifen.
Nehmen wir nun eine ziemlich große Schüssel und gießen wir den Ricotta, den geriebenen Parmesan und einen weiteren, ebenfalls geriebenen Käse, zum Beispiel Emmentaler, hinein. Dann ein Ei dazugeben und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Wir fangen an, die Zutaten mit einem Spatel zu vermischen und wenn alles eine homogene Konsistenz erreicht hat, fügen wir einen Schuss Öl hinzu. Jetzt fangen wir wieder mit dem Mischen an und fügen dann die eher fein gehackte Petersilie hinzu.
An diesem Punkt ist unsere Füllung fertig. Jetzt müssen wir nur noch unsere Brötchen formen.
Die Brötchen
Auf jede Zucchinischeibe der Länge nach mit einem Löffel etwas von unserer Füllung auftragen. Anschließend bedecken wir die Füllung mit einer weiteren Zucchinischeibe und rollen anschließend alles vorsichtig auf. Offensichtlich werden diese Gesten wiederholt, bis Zutaten vorhanden sind.
Sobald die Brötchen fertig sind, nehmen Sie eine Auflaufform und gießen Sie ein wenig Tomatenpüree, einen Schuss Öl, eine Prise Pfeffer und Salz auf den Boden.
Der nächste Schritt besteht darin, unsere Brötchen auf den Boden der Auflaufform zu legen und sie dann jeweils mit einem Löffel Püree und einem kleinen Stück gewürfeltem Mozzarella zu dekorieren.
Dann wird es mit einem Schuss Öl angefeuchtet und dann für 30/35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt.
Guten Appetit!
