Die superperfekte Mandeltorte: eines Kochs würdig!
Die superperfekte Mandeltorte: eines Kochs würdig!
Es gibt verschiedene Varianten der Torte, alle super lecker. Eine davon ist die Mandelsorte, die wir unten vorschlagen.
Sie können es zu jeder Tageszeit genießen. Besonders die gleichzeitig saftige und knusprige Füllung werden Sie zu schätzen wissen.
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
PIN-ITDie superperfekte Mandeltorte: eines Kochs würdig!
Die Zutaten
Die Zutaten, die wir brauchen, sind:
300 g Doppelnullmehl
190 g Butter
3 Eigelb
130 g Zucker
eine Prise Salz
Die Vorbereitung
Wir nehmen eine Schüssel, geben Butter, Zucker und eine Prise Salz hinein und beginnen mit dem Kneten von Hand.
Sobald wir eine Masse erhalten haben, fügen wir das Eigelb hinzu und verrühren es mit einem Spatel weiter. Dann fügen wir das gesiebte Mehl hinzu und vermischen es zunächst mit einem Holzlöffel und dann mit der Hand.
Wir bearbeiten alles, bis wir die Konsistenz von Mürbeteig erhalten. Wenn wir den klassischen Teig in den Händen halten, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie ein und lassen ihn für mindestens drei Stunden im Kühlschrank.
Die Füllung
Für eine perfekte Füllung benötigen wir:
70 g Butter
260 g Mandeln
3 Eier
190 g Zucker
Mandeln und Zucker in einen Mixer geben. Lassen Sie das Gerät laufen, bis eine leicht grobe Konsistenz entsteht, geben Sie dann die Eier hinzu und beginnen Sie erneut mit dem Mixer zu arbeiten.
Mandeltarte
Nach drei Stunden entnehmen wir den Mürbeteig und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
Wir teilen den Teig in zwei Teile und bearbeiten jeden mit einem Nudelholz, bis wir eine Platte von etwa vier Millimetern erhalten.
Wir nehmen eins und legen es auf den Boden einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 22/24 Zentimetern.
Entfernen Sie überschüssigen Teig und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Jetzt müssen wir nur noch unsere Füllung einfüllen. Den Teig gut nivellieren und dann mit dem restlichen Teig bedecken.
Nun die Tarte mit 50 Gramm gehackten Mandeln bestreuen.
Dann legen wir den Kuchen in den vorgeheizten statischen Zustand: bei 180 Grad für vierzig Minuten, eine dreiviertel Stunde.
Guten Appetit!
