Apfel-Biskuitrolle: ein unwiderstehlicher und leichter Genuss!
Apfel-Biskuitrolle: ein unwiderstehlicher und leichter Genuss!
Haben Sie genug von den immer gleichen Apfelkuchen? Nun, hier finden Sie eines, über das man alles sagen kann, außer dass es „normal“ ist. Dies ist ein lustiges Apfelbrötchen mit einfachen Aromen, aber auch lecker!
Einfach und sehr schnell zubereitet, ist es eine Variante, die Sie die „klassische“ Version nicht bereuen lässt.
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
PIN-ITApfel-Biskuitrolle: ein unwiderstehlicher und leichter Genuss!
Die Zutaten
Für die Füllung benötigen Sie:
30 g Butter
30 – 50 g Zucker
3 – 4 Esslöffel Zitronensaft
Zimt
600 – 650 g Äpfel
Die Vorbereitung
Nehmen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Würfel. Dann geben Sie sie in eine große Schüssel, gießen Sie den Zitronensaft darüber und vermischen Sie sie anschließend mit einem Löffel. Dann stellen wir eine Pfanne auf den Herd und gießen Zucker hinein. Mit einem Spatel verrühren, bis es schmilzt, dann die Butter hinzufügen und weiter verrühren.
Dann gießen wir die Äpfel in die Pfanne und vermischen alles miteinander, anschließend fügen wir nach unserem Geschmack Zimt hinzu. An diesem Punkt kochen wir drei bis vier Minuten lang auf kleiner Flamme. Sobald die vier Minuten verstrichen sind, schalten wir es aus und legen es für einen Moment beiseite.
Der Teig
Die benötigten Zutaten sind:
100 g Mehl
5 Eigelb + 5 Eiweiß
0,5 Teelöffel Backpulver
800 g Zucker
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Vanillezucker
Salz nach Geschmack
Die Vorbereitung
In eine Schüssel mit dem kalten Eiweiß eine Prise Salz und den Puderzucker geben. Dann fügen wir auch den Vanillezucker hinzu und beginnen mit der Verarbeitung der Zutaten mit einem Elektromixer.
Sobald wir eine schaumige Konsistenz erhalten haben, fügen wir jeweils ein Eigelb hinzu, immer mit eingeschaltetem Schneebesen.
Dann fügen wir zweimal das Mehl und die Hefe hinzu, die wir zusammen gesiebt haben. An diesem Punkt mischen wir langsam mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen und von unten nach oben. Das oben angegebene Wasser wird zwischen einer Lieferung und der anderen eingefüllt.
Apfel-Biskuitrolle
Nun legen wir ein Backblech mit Backpapier aus, legen die Äpfel darauf und gießen anschließend unsere Mischung darüber. Jetzt müssen Sie nur noch zwanzig, fünfundzwanzig Minuten lang bei 180 Grad backen.
Wenn das Dessert fertig ist, nehmen wir es aus dem Ofen und drehen es um, sodass das Backpapier entfernt wird und die Äpfel auf der Oberfläche liegen. Dann rollen wir den Kuchen auf sich selbst und so haben wir unsere Rolle.
Abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker dekorieren.
Guten Appetit!
