Zucchinischnitzel ohne Ei: eine Beilage mit nur 50 Kalorien!

Das unten beschriebene Rezept ist der Beweis dafür, dass Sie auch ohne die Verwendung von Eiern eine köstliche und einladende Panade erhalten können.

Dabei handelt es sich um ungewöhnliche Zucchinikoteletts, die sich durch ihre weiche Mitte und die schöne, goldbraune, knusprige Außenhaut auszeichnen. Sie werden sehen, sie sind eine appetitliche Beilage, die jedes Abendessen wirklich großartig machen kann.

Mal sehen, wie.

Zucchinischnitzel ohne Ei: eine Beilage mit nur 50 Kalorien

Die Zutaten

Wir brauchen:

ein Kilo Zucchini,
100 g Semmelbrösel,
30 g geriebener Parmesan,
ein oder zwei Esslöffel natives Olivenöl extra,
ein Zweig Petersilie, gehackt
nach Geschmack, Salz

Vorbereitung

Zuerst werden die Zucchini gewaschen, dann geschält, in etwa ein paar Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, in eine Schüssel gegeben und dann mit etwas nativem Olivenöl extra beträufelt.

Geben Sie nun die Petersilie, die Semmelbrösel und den Parmesankäse auf einen Teller und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.

An diesem Punkt die Zucchini mit Paniermehl bestreichen und anschließend auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Diese Gemüsekoteletts sollten getrennt voneinander angerichtet und mit etwas Öl angefeuchtet werden.

Sobald dies erledigt ist, müssen sie nur noch 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad gegart werden. Zum Schluss mit Salz abschmecken und auf den Tisch bringen, wo sie hervorragend als Beilage zu einem zweiten Gang Fleisch oder auch Fisch, vielleicht gedünstet, dienen können.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 15 Schnitzel
Kalorien: 50 pro Schnitzel