Der zerkrümelte Mürbeteig ist eine Variante der klassischen Torte . Die von uns vorgeschlagene Variante ist mit köstlicher Joghurtcreme gefüllt.

Für Naschkatzen empfehlen wir, ein paar Schokoladenstückchen hinzuzufügen, vielleicht weiße!

Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

Zerbröckelter Mürbeteig mit Joghurtcreme, das Rezept

Grundzutaten:

• Mürbeteig;
• Joghurtcreme;
• Puderzucker.

Für den Teig (Form mit 22/24 cm Durchmesser):

• 00 Mehl, 500 g;
• Butter (gewürfelt), 200 g;
• Eier, 2 mittelgroß (3, wenn klein);
• Zucker, 200 g;
• Abgeriebene Schale einer Zitrone (ohne das Weiße);
• Backpulver für Desserts, 1 gestrichener Teelöffel;
• Eine Prise Salz;

Das Mehl mit dem Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen: den gestrichenen Teelöffel Hefe, die Butter, die Eier, die Prise Salz, die abgeriebene Zitronenschale und das Vanillearoma.

Zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Joghurtcreme:

• Joghurt (weiß ohne Zucker), 250 g;
• Milch (ganz), 750 ml;
• Maismehl, 75 g;
• Eier, 2 Eigelb;
• Zucker, 175 g;
• Schale von 1 Zitrone (ohne das Weiße);
• Vanillegeschmack, 1 Fläschchen.

In einen ausreichend großen Topf Milch, Joghurt, Vanille und Zitronenschale geben. Umrühren, um Milch und Joghurt gut zu vermischen. Bei schwacher Hitze erhitzen. Schalten Sie den Herd aus, sobald es zu kochen beginnt.

Separat in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker vermischen (ohne zu schlagen). Fügen Sie nach und nach die Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.

Entfernen Sie die Zitronenschale und geben Sie die Mischung langsam unter Rühren zur erhitzten Milch. Anschließend die Hitze unter dem Topf wieder einschalten und einige Minuten weiterrühren, bis eine gut eingedickte Creme entsteht.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zerbröckelte Zusammensetzung:

Heizen Sie den Backofen auf 180° vor und wenn Sie kein Backpapier verwenden möchten, bestreichen Sie die Form mit Butter und Mehl.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in 2 Teile, von denen einer etwas größer ist.

Aus der kleineren Teighälfte den klassischen Tortenboden formen, die Ränder jedoch nicht anheben .

Gießen Sie die Sahne hinein, lassen Sie dabei einen Abstand von ein bis zwei cm zum Rand der Form und bilden Sie dann einen Belag, indem Sie die andere Hälfte des Teigs mit den Händen darüber krümeln. Füllen Sie den verbleibenden Rand immer mit dem zerbröselten Teig auf.

Die Sahne glatt streichen und bei 180° 30/35 Minuten backen . Da jeder Ofen anders ist, beginnen Sie nach 25 Minuten mit der Kontrolle. Die Oberfläche muss gut golden sein . Bei Bedarf die Garzeit auf bis zu 40 Minuten verlängern.

Nach dem Garen herausnehmen und abkühlen lassen.

Zum Schluss den zerkrümelten Mürbeteig mit Joghurtcreme und reichlich Puderzucker bestreuen und servieren !