Super appetitliche Auberginen-Linsen-Fleischbällchen, sehr leicht!

Wenn Sie die vegetarische Küche wirklich mögen, ist das heutige Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist ein Rezept, das nicht nur gut und lecker ist, sondern auch leicht und sogar vegetarisch.

Es benötigt nur wenige Zutaten und garantiert ein spektakuläres Ergebnis, das sowohl Ihren Gaumen als auch den aller, die diese kulinarische Köstlichkeit probieren, erfreut.

Aber sehen wir uns unten an, welche Zutaten wir benötigen, um diese lustigen und appetitlichen Fleischbällchen auf Linsen- und Auberginenbasis zuzubereiten.

Super appetitliche Auberginen-Linsen-Fleischbällchen, sehr leicht!

Die Zutaten

200 g geschälte rote Linsen,
eine halbe Aubergine,
eine Knoblauchzehe,
ein Zweig Petersilie,
30 Gramm Parmesankäse,
Semmelbrösel zum Abschmecken,
eine Prise Salz,
natives Olivenöl extra zum Abschmecken

Schauen wir uns die Vorbereitung an

Bevor wir mit dem eigentlichen Rezept beginnen, müssen wir die Linsen zunächst mindestens drei Stunden einweichen. Anschließend nimmt man die Aubergine und schneidet sie in kleine Würfel. Dann wird es in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl, einer zerdrückten Knoblauchzehe und ausreichend Salz gekocht. Auf diese Weise weitergaren, bis alle Auberginen gar sind: Es dauert nicht länger als zehn Minuten.

Nach drei Stunden müssen Sie die Linsen abtropfen lassen und anschließend auf Küchenpapier oder einem sauberen Tuch trocknen. Geben Sie nun die Linsen in das Glas eines Mixers oder Mixers, fügen Sie die Auberginen hinzu und pürieren Sie alles. Das Ergebnis sollte ein Teig mit einer sehr klebrigen Konsistenz sein.

Nehmen Sie nun eine ziemlich große Schüssel und gießen Sie die frisch zubereitete Mischung hinein. Geben Sie nach und nach den Parmesan und die Semmelbrösel hinzu, aber ohne zu übertreiben: Die Fleischbällchen dürfen nicht zu trocken sein. Auf jeden Fall muss dieser Teig leicht klebrig, aber dennoch formbar bleiben. Zum Schluss Petersilie und Knoblauch hinzufügen.

Jetzt bereiten wir unsere Fleischbällchen mit unseren Händen vor, indem wir das Innere leicht zerdrücken, damit alles gleichmäßig garen kann. Bereiten Sie nun eine Pfanne mit etwas Öl zum Braten vor und geben Sie unsere schönen Fleischbällchen hinein. Auf Wunsch können Sie sie auch im Backofen garen: bei 200 Grad. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind.

Nach dem Garen können Sie wählen, ob Sie sie pur auf dem Tisch servieren oder mit einer Soßenbeilage servieren möchten. Oder man dikt sie auch in eine wunderbare und leckere Tomatensoße.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!