Sommer-Semifreddo: das kochfreie Dessert mit Joghurt und Schokolade!

Dieser Joghurt-Schokoladen-Kuchen wird ohne Eier zubereitet und ist mit Bananen gefüllt, die in eine cremige Creme getaucht sind.

Extrem lecker, innen sehr weich und außen knusprig , dank der Walnuss-Schokoladenhülle!

Hier ist das Rezept.

Sommer-Semifreddo: das kochfreie Dessert mit Joghurt und Schokolade!

Sie benötigen eine runde Backform mit einem Durchmesser von 18 cm, ggf. mit Scharnier.

Zutaten

• 00 Mehl, 180 g;
• Zucker, 150 g;
• Vanillezucker, 10 g;
• Joghurt (oder Kefir), 400 g;
• Kakao, 25 g;
• Pflanzenöl, 10 g;
• Backpulver für Kuchen, 10 g;
• Salz, eine Prise;
• Bananen, 2;
• Walnussschokolade, 120 g;
• Puderzucker, 60 g;
• Heiße Milch, 60 g;
• Sauerrahm, 400 g;
• Sauerrahmverdicker, 30 g.

Als Verdickungsmittel für Sauerrahm können Sie auch Frischkäse oder Mascarpone, Ricotta oder einfach Kartoffelstärke verwenden .

Vorbereitung

Den Joghurt in eine Schüssel geben und Zucker, Vanillezucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen vermischen und dann über Kakao, Mehl, Salz und Hefe sieben.

Alles noch einmal mit dem Schneebesen verrühren und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180° vorheizen.

Wenn Sie eine glatte und homogene Masse erhalten haben, legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse hinein, indem Sie sie gleichmäßig verteilen.

35-40 Minuten bei 180° backen.

Bereiten Sie die Sahne auf Sauerrahmbasis vor.

Während der Kuchen kocht, gießen Sie die saure Sahne in eine Schüssel, verrühren Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen und fügen Sie das Verdickungsmittel hinzu, während Sie weiterrühren.

Nach dem Mischen den Puderzucker hinzufügen und erneut mit dem elektrischen Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Kuchen zusammenbauen.

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Sobald der Kuchen fertig ist, warten Sie, bis er abgekühlt ist, und geben Sie ihn dann auf einen Teller.

Teilen Sie es horizontal (wie bei Biskuitkuchen).

Heben Sie die obere Scheibe an und füllen Sie die untere mit einer ersten großzügigen Schicht frisch zubereiteter Sahne. Mit dem Spatel glatt streichen und die Bananenscheiben vollflächig darauf verteilen.

Anschließend mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken, glatt streichen und mit der beiseite gelegten Scheibe abdecken.

Bereiten Sie den Belag vor und schließen Sie die Vorbereitung ab.

Walnussschokolade im Wasserbad schmelzen. Die heiße Milch hinzufügen und verrühren, bis eine dicke Creme entsteht.

Gießen Sie es auf die Oberfläche des Kuchens und verteilen Sie es gleichmäßig, wobei Sie es auch an den Rändern tropfen lassen.

Zum Abkühlen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen . Dadurch hat die Füllung die Möglichkeit, sich gut zu verdichten.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und servieren Sie Ihren köstlichen Joghurt- und Schokoladenkuchen, gefüllt mit Bananen und Sahne !