Ricotta-Aprikosen-Kuchen: das leichte und cremige Dessert mit nur 190 Kalorien!

Die Zutaten

Für den Kuchenboden benötigen wir folgende Zutaten:

10 g Backpulver
170 g Mehl
8 g Vanillezucker
100 ml Milch
zwei Eier
300 g Stevia-Süßstoff

Für den Teig

Zuerst müssen Sie eine schöne große Schüssel nehmen und den Vanillezucker, die ganzen Eier und das Stevia hineingeben. Dann verarbeiten wir die Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Dann fügen wir das mit der Hefe vermischte und gesiebte Mehl und dann auch die Milch hinzu. Mit einem Schneebesen gut vermischen, um eine glatte und gleichmäßige Mischung zu erhalten.

An dieser Stelle besorgen wir uns eine Springform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern, bedecken diese mit Backpapier und gießen anschließend unsere Zubereitung hinein.

Für die Füllung

Die zu verwendenden Zutaten sind:

25 g Stevia-Süßstoff
300 g heller Ricotta
8 g Vanillezucker
30 g Grieß
zwei Eier
200 g Aprikosen

Füllen und Zusammenstellen des Desserts

Für die Füllung schlagen wir die Eier in eine Schüssel und gießen den Zucker und das Süßungsmittel darüber. Wir verarbeiten die Zutaten mit einem Stabmixer, fügen dann den Grieß hinzu und vermischen alles mit einem Spatel.

Dann fügen Sie der Mischung fast alle Aprikosen hinzu, die wir in Stücke geschnitten haben.

Jetzt müssen Sie nur noch das Ergebnis in die Kuchenform füllen, diese gut nivellieren und die Ränder frei lassen. Mit den restlichen Aprikosenstücken können wir die Ränder verzieren und dann geben wir alles für eine Dreiviertelstunde in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!