Nehmen Sie zwei Auberginen und füllen Sie sie: eine köstliche Delikatesse mit nur 140 Kalorien

Nehmen Sie zwei Auberginen und füllen Sie sie: eine köstliche Delikatesse mit nur 140 Kalorien.

Manchmal kann sich die Zubereitung des Abendessens am Abend als eine Aufgabe erweisen, die unsere Kräfte übersteigt. Wir sind müde und nervös von der Arbeit und haben weder Zeit noch Lust, uns auf lange und komplizierte Rezepte zu konzentrieren.

Nun, was wir unten vorschlagen, ist vielleicht nicht sehr kurz, aber es ist sicherlich überhaupt nicht kompliziert und kann einen dieser schlechten Abende am besten lösen.

Das sind ausgezeichnete gebackene gefüllte Auberginen, so lecker, dass selbst Ihre Kinder, falls Sie welche haben, nicht nein sagen werden.

Schauen wir uns das Rezept an.

Nehmen Sie zwei Auberginen und füllen Sie sie: eine köstliche Delikatesse mit nur 140 Kalorien

Die Zutaten

Für 12 Portionen benötigen Sie: 250 Gramm Tomate; 180 Gramm magere Wurst; 100 Gramm altbackenes Vollkornbrot; 100 Gramm Mozzarella in Würfel geschnitten; 40 Gramm geriebener Parmesan; zwei große Auberginen; ein Ei; 50 Milliliter natives Olivenöl extra; ausreichend Knoblauch, Basilikum und Salz.

Die Vorbereitung

Zuerst schneiden Sie das Brot in Scheiben, würfeln es, geben es in eine Schüssel und stellen es dann beiseite.

Nehmen Sie dann die beiden Auberginen, schneiden Sie sie ab, schälen Sie sie, indem Sie jeden zweiten Schalenstreifen entfernen, und schneiden Sie sie dann in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, die in der Mitte abgeschält werden: Kurz gesagt, Sie müssen Auberginenringe formen.

Nun muss das von uns entfernte Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten, mit den Händen vermischt und anschließend etwa zehn Minuten auf dem Schneidebrett ruhen gelassen werden.

Nach 10 Minuten in ein Sieb geben und ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Geben Sie nun etwas Öl in eine beschichtete Pfanne, fügen Sie dann den Knoblauch und das Auberginenmark hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es weich werden; Nach einer Weile entfernen Sie den Knoblauch, geben etwas Wurst hinzu und kochen alles unter ständigem Rühren.

Nun das Gemüse und die Wurst zum Brot geben, mit einem Küchenspatel gut vermischen und warten, bis die Füllung abgekühlt ist.

Anschließend das Ei und den Parmesan dazugeben, dabei immer mit einem Spatel arbeiten, damit die Zutaten gut vermengt werden.

Legen Sie nun die Auberginenscheiben auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit Öl und Salz und füllen Sie anschließend das „Loch“ in der Mitte mit einem großzügigen Löffel Füllung und bestäuben Sie es anschließend mit Semmelbröseln.

Jetzt muss nur noch eine Viertelstunde lang im vorgeheizten (statischen) Backofen bei 200 Grad gegart werden. Nach Ablauf von 15 Minuten wird das Gemüse gewendet, mit Tomatensauce und Mozzarella garniert und anschließend für eine weitere Viertelstunde wieder in den Ofen geschoben.

Sobald sie fertig sind, können sie mit einem frischen Basilikumblatt garniert und mit Rohöl beträufelt werden.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: zwanzig Minuten
Kochzeit: eine halbe Stunde
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Scheiben
Kalorien: 140 pro Scheibe