Muscheln sind wirklich wunderbar, fleischig und lecker, sie verleihen ersten Gängen das gewisse Etwas, aber auch pur, für einen unvergesslichen Meeresfrüchtesalat, schmecken sie fantastisch.

Allerdings unter einer Bedingung! Sie müssen sie perfekt reinigen! Wenn noch sandige Rückstände zurückbleiben, werden Ihre Rezepte sogar beeinträchtigt!

Wie geht das? Aber natürlich mit den Ratschlägen, die wir für Sie bereithalten!

Muscheln, der geheime Trick, um sie in einem Zug perfekt zu reinigen!

Um die Muscheln einwandfrei zu reinigen, müssen Sie sie in einer speziellen Lösung auf der Basis von Wasser und Salz unter Zusatz einer sehr geheimen, aber unfehlbaren Zutat einweichen: Mehl .

Versuchen wir, die Gründe zu verstehen, die einen optimalen Erfolg garantieren, ausgehend vom Wasser, dem Element, in dem diese Weichtiere leben. Das Salz täuscht sie dann und sorgt dafür, dass die Flüssigkeit in ihrer Zusammensetzung ihrem natürlichen Lebensraum ähnelt. Schließlich fungiert das Mehl als „Köder“: Die Muscheln öffnen sich, um Nahrung zu suchen, und befreien sich vom Sand.

Bevor Sie mit den defekten beginnen und am Ende des Vorgangs die noch geschlossenen entfernen.

Insbesondere müssen Sie über Folgendes verfügen:

  • Wasser, 1 L
  • Muscheln, 1 Beutel
  • feines Salz , 37 g
  • Mehl, 1 EL

Gießen Sie das Wasser in einen großen Behälter, fügen Sie das Salz hinzu und vermischen Sie es gut, um die Körner aufzulösen. Zum Schluss fügen Sie das Mehl hinzu. Übertragen Sie nun die Muscheln und prüfen Sie, ob sie vollständig in die entstandene Lösung eingetaucht sind.

Lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.

Lassen Sie sie nach dieser Zeit durch ein großes Sieb abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Bereiten Sie nun eine weitere Schüssel vor, füllen Sie sie mit der gleichen Menge Wasser und Salz, aber verzichten Sie dieses Mal auf das Mehl. Setzen Sie die Schalen ein und lassen Sie sie noch zwei Stunden lang im Kühlschrank ruhen , stets mit Zellophan verschlossen.

Durch diesen doppelten Vorgang wird verhindert, dass selbst kleinste Sandkörner vorhanden sind.

Jetzt müssen Sie sie nur noch kochen und probieren.

Guten Appetit!