Kaffee-Käsekuchen: schnell, frisch und super cremig!

Kaffee ist oft die gar nicht so geheime Zutat, die viele Desserts zu ganz besonderen Erlebnissen machen kann. Wenn Sie Kaffee lieben, müssen Sie unbedingt versuchen, ihn zur Hauptzutat eines leckeren Käsekuchens zu machen.

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und wird etwas ganz Besonderes sein. Das Rezept birgt keine Fallstricke, nur wenige Zutaten genügen und schon zaubern Sie ein unschlagbares Dessert auf den Tisch.

Mal sehen, wie.

PIN-IT

Kaffee-Käsekuchen: schnell, frisch und super cremig!

Die Zutaten

Wir brauchen:

100 ml Kaffee
200 ml flüssige Schlagsahne
230 g trockene Kekse
vier Blätter Gelatine
90 g geschmolzene Butter
500 g frischer Streichkäse (Typ Philadelphia)

Die Vorbereitung

Basic

Als erstes müssen die Kekse im Mixer zerkleinert werden. Wenn wir eine etwas sandige Masse an den Händen haben, geben wir sie in eine Schüssel und fügen die geschmolzene Butter hinzu. Anschließend vermischen wir die beiden Zutaten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.

An dieser Stelle nehmen wir eine Springform mit einem Durchmesser von etwa fünfundzwanzig Zentimetern und legen diese mit Backpapier aus. Wir gießen den gerade vorbereiteten Keksboden hinein und glätten die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels oder eines Spatels.

Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, stellen wir unsere Basis zum Aushärten mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Kaffeesahne

Währenddessen schlagen wir die Sahne im Planetenmixer auf und bereiten anschließend den Kaffee ganz klassisch mit einer Moka zu.

Nachdem es aufgegangen ist, lassen wir es abkühlen, zuckern es und schmelzen dann Gelatineblätter darin, nachdem wir sie zuvor durch Einweichen in kaltem Wasser weich gemacht haben.

Wenn sich die Gelatine im Kaffee aufgelöst hat, gießen wir die Mischung in eine Schüssel, in die wir den streichfähigen Käse gegeben haben. An dieser Stelle bearbeiten wir alles mit einem Elektromixer. Wenn alles eine homogene Konsistenz erreicht hat, geben wir auch die Schlagsahne hinzu, wiederum mit dem Elektromixer.

Nun nehmen wir den Boden aus dem Kühlschrank und übergießen ihn mit der Kaffeesahne, die wir gerade zubereitet haben. Dann glätten wir die Oberfläche und stellen sie für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der drei Stunden können wir ihn auf den Tisch bringen, allerdings nicht ohne unseren Käsekuchen mit bitterem Kakao zu bestreuen.

Guten Appetit!