Focaccia-Bläschen: innen weich und außen super knusprig, aber ohne Kneten!
Focaccia-Bläschen: weich und super knusprig, aber ohne Kneten!
Möchten Sie eine Focaccia zubereiten, die innen weich und außen superknusprig ist? Dann müssen Sie unbedingt diese köstliche Focaccia probieren, die wir unten vorschlagen.
Die Zubereitung ist nicht gerade schnell, aber das Warten wird sich auf jeden Fall lohnen.
Wir sehen.
PIN-ITFocaccia-Bläschen: weich und super knusprig, aber ohne Kneten!
Die Zutaten
Die zu verwendenden Zutaten sind:
200 g Wasser
4 g Salz
260 g Brotmehl
2 g Hefe
15 g Olivenöl
Die Vorbereitung
Wasser und Hefe in eine große Schüssel geben und etwas vermischen. Anschließend Mehl und Salz dazugeben und mit einem Spatel verrühren, bis eine leicht flüssige und wässrige Masse entsteht. Dann fügen wir das Öl hinzu.
Sobald wir einen Laib erhalten haben, lassen wir ihn in der Schüssel und decken ihn mit Frischhaltefolie ab, sodass er eine halbe Stunde lang gehen kann.
Nach einer halben Stunde befeuchten wir unsere Hände mit etwas Wasser und bearbeiten direkt in der Schüssel einen Teil des Teigs zu einer Falte. Das Gleiche machen wir für alle drei verbleibenden Seiten. Man muss es langsam machen, damit sich der Teig nicht löst.
Jetzt verschließen wir alles mit unserer Folie und lassen es zwanzig Minuten ruhen.
Wir wiederholen diesen Vorgang noch zweimal. Nach dem dritten und letzten Mal stellen wir die Kugel in den Kühlschrank und lassen sie eine ganze Nacht ruhen.
Am nächsten Tag nehmen wir ein Backblech, fetten es mit Öl ein, legen den Teig darauf und falten ihn, sodass er eine mehr oder weniger quadratische Form erhält. Dann drehen wir es um und stellen die Pfanne für etwa zwanzig Minuten beiseite.
Lassen Sie uns nun den Teig etwas aufgehen lassen und die Form für ein paar Stunden in den ausgeschalteten Ofen stellen.
Zutaten für die Knoblauchmischung
Wir brauchen:
20 g Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
70 g Knoblauch
1 g Salz
Die Vorbereitung
Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben und geben ihn in eine Pfanne, dann würzen wir ihn mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie nun das Öl hinein und erhitzen Sie es leicht, indem Sie es mit einem Löffel umrühren.
Wenn der Knoblauch fertig ist, geben wir das Ergebnis in eine Schüssel und lassen es auf Zimmertemperatur abkühlen.
Sobald das Aufgehen abgeschlossen ist, nehmen wir die Form mit dem Teig zurück und gießen reichlich Öl darüber.
Wir fetten auch unsere Hände mit Öl ein und bearbeiten den Teig, indem wir mit den Fingern darauf drücken, sodass Teigblasen entstehen. Machen Sie Blasen, fügen Sie die Mischung mit dem Knoblauch hinzu und kochen Sie sie im Ofen: bei 230 Grad für 25 Minuten.
Guten Appetit!
