Erdbeer-Herzkekse, aber diätetisch: 70 Kalorien weiche Köstlichkeit.
Diese Erdbeerherzkekse sind enge Verwandte von „Apfelherzkeksen“ , aber … überraschenderweise sind sie leicht, diätetisch und dennoch köstlich genug, um Sie um den Verstand zu bringen.
Der perfekte Kompromiss für diesen Sommer: keine Abstriche beim Geschmack, aber ein perfekter Körper, den man am Strand zur Schau stellen kann.
Sie müssen die Erdbeeren nicht einmal kochen, sondern schneiden Sie sie einfach roh und aromatisieren sie mit Zitronensaft , oder wenn Sie möchten, mit einem Likör wie Rum oder Strega. Lassen Sie sie vorsichtig abtropfen, um den Teig nicht zu stark zu befeuchten. Für ein noch leichteres Ergebnis probieren Sie diesen Joghurtteig.
Für 25 Kekse erhalten Sie:
- für die Basis:
- Butter, 80 g
- Mehl, 300 g
- Eier, nur 1 ganzes + 1 Eigelb
- Stevia (60 g oder 130 Zucker)
- Zitrone, nur 1 abgeriebene Schale
- Backpulver , ½ TL
- Salz, 1 Prise
- Vanilleextrakt , 1 TL
- Puderzucker , nach Geschmack
- zum Befüllen:
- Stevia, 20 g (oder 40 g Zucker)
- Erdbeeren, 350 g
- Zitrone, nur 1 Saft.
Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!
PIN ES
Erdbeer-Herzkekse, aber diätetisch: 70 Kalorien weiche Köstlichkeit.
In einer Küchenmaschine Butter (80 g) und Mehl (300 g) schnell vermischen.
Die Zitrone reiben, dann halbieren, auspressen und den Saft filtern.
Fügen Sie nun das ganze Ei und das Eigelb hinzu, dann die Hefe, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Stevia und Vanilleextrakt. Alles verarbeiten, bis ein sehr glatter und homogener Teig entsteht.
Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Heizen Sie den Backofen auf 180° vor, legen Sie das Backblech mit entsprechendem Papier aus und halten Sie es griffbereit.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden, Stevia oder Zucker dazugeben und mit Zitronensaft oder Likör beträufeln.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem leicht bemehlten Backbrett aus. Sie müssen eine Dicke von etwa 2 Millimetern erreichen, also sehr dünn.
Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von 7–8 Zentimetern ausstechen.
Die Erdbeeren sehr vorsichtig abtropfen lassen und auf der Hälfte der Scheiben anrichten.
Verschließen Sie die restlichen, indem Sie die beiden Hälften überlappen und die Ränder mit dem Druck Ihrer Fingerspitzen versiegeln.
Wenn etwas übrig bleibt, kneten Sie es erneut und backen Sie weitere Kekse.
Ordnen Sie sie nach und nach auf der Fettpfanne an und backen Sie sie 18 Minuten lang, ohne sie dabei aus den Augen zu verlieren, damit sie nicht zu sehr dunkel werden. Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen und bestreuen Sie sie dann mit Puderzucker.
Jetzt genießen Sie sie, sie sind wunderbar!
