Auberginenröllchen mit Scamorza und Tomate: Sehr leicht und lecker!

Es ist an der Zeit, ein Gericht zuzubereiten, das den Gaumen Ihrer Gäste erfreuen oder vielmehr berauschen wird! Das sind Auberginenröllchen mit Tomatensauce. Sie sind einfach zuzubereiten und schnell zuzubereiten. Sie benötigen nur wenig Zeit und ergeben ein hervorragendes Gericht. Nachfolgend finden Sie die Liste der benötigten Zutaten und die Vorgehensweise zur Umsetzung dieses fabelhaften Rezepts.

Auberginenröllchen mit Scamorza und Tomate: Sehr leicht und lecker!

Zutaten

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 150 gekochter Schinken
  • ein Zweig Basilikum
  • 1 schwarze ovale Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g pürierte Datterini-Tomaten
  • 60 g  geriebener Parmesankäse
  • 120 Scamorza
  • Salz nach Geschmack

Verfahren

Stellen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl auf den Herd und braten Sie eine Knoblauchzehe an. Sobald sie goldbraun ist, nehmen Sie sie heraus und geben Sie die Tomate hinein, fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Bei schwacher Hitze und aufgesetztem Deckel etwa zwanzig Minuten garen .

Nehmen Sie nun die Aubergine, schneiden Sie sie in mitteldicke Scheiben und grillen Sie sie auf der zuvor eingeschalteten Grillplatte. Sobald alle gegrillt sind, lassen Sie sie abkühlen und schalten Sie nun auch die Tomate aus , die nun die richtige Garstufe erreicht hat.

Nehmen Sie nun eine Auberginenscheibe, füllen Sie sie mit einer Scheibe Provola und einer Scheibe Schinken, rollen Sie sie dann vorsichtig auf und fixieren Sie die letzte Spitze mit einem Zahnstocher. Machen Sie dasselbe mit allen anderen Scheiben, bis sie fertig sind.

Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, legen Sie die Auberginenröllchen mit der Tomate in die Pfanne und kochen Sie weiter. Lassen Sie alles einige Minuten lang auf dem Herd oder zumindest so lange, bis das Provola in den Brötchen geschmolzen ist. Jetzt ist es an der Zeit, dieses frisch zubereitete Gericht zu probieren . Aber zuerst die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen. Wenn Sie eine leichte Kruste wünschen, können Sie die Brötchen auch 5 Minuten grillen.

Sie können Ihren Gästen die Auberginen auf Tellern servieren und jeder Portion ein paar duftende Basilikumblätter hinzufügen, was das Aroma dieser leckeren Brötchen noch verstärkt . Guten Appetit.