Cannelloni mit Crêpes: ein leckeres, leckeres Rezept!

An einem Festtag ist es schön, ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Es wäre fast ein Traum, dies ohne großen Zeitverlust zuzubereiten und vielleicht zumindest einen Teil der Zubereitung vom Vortag zu nutzen.

Das Gericht, das wir suchen, sind Crêpe-Cannelloni, ein ganz anderer Geschmack als sonst, es wird unseren Festtag einzigartig machen und wir können es zusammen mit unseren Lieben genießen, weil wir den Morgen nicht mit Kochen verbracht haben.

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Cannelloni mit Crêpes: ein leckeres, leckeres Rezept!

Zutaten für den Crêpe-Teig

  • 500 ml Milch,
  • 200 Gramm Mehl,
  • 4 Eier,
  • eine Prise Salz,
  • ein Stück Butter

Zutaten: Crespelle-Cannelloni mit leckerer Füllung

  • 16 Crêpes,
  • 500 ml fertiges Béchamel,
  • 300 Gramm Ricotta,
  • 150 Gramm gefrorener Spinat,
  • 150 Gramm gewürfelter Kochschinken,
  • 100 Gramm geriebener Parmesan + eine Handvoll zum Überbacken,
  • 1 Ei,
  • ein halber Lauch,
  • 2 Esslöffel Olivenöl,
  • ein paar Schöpfkellen Gemüsebrühe,
  • 50 Gramm Butter,
  • 1 Prise Salz.

Zubereitung von Crêpes

Wir haben die Zubereitung der Crêpes aus zwei Gründen von der Gesamtvorbereitung getrennt:

  • Crespelle sind eine perfekte Basis für tausend Rezepte. Wenn wir also eine andere Füllung im Sinn haben, ob süß oder herzhaft, ist diese Zubereitung immer noch nützlich.
  • Die Crêpes können am Vortag zubereitet und übereinander, mit Klarsichtfolie abgedeckt, im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geben Sie alle Zutaten für die Crêpes in einen Behälter, mit Ausnahme der Butter, diese wird zum Backen verwendet. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. In einer 22-cm-Pfanne ein Stück Butter schmelzen, eine Kelle Teig hineingießen und die Pfanne schnell drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Auf einer Seite backen, bis die Ränder des Crêpes aufzusteigen beginnen, ihn vorsichtig wenden und auf der gegenüberliegenden Seite fertig backen.

Legen Sie die Crêpes übereinander und lassen Sie sie abkühlen.

Vorbereitung der Füllung

Den halben Lauch putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, den Spinat dazugeben und abschmecken, etwa zehn Minuten kochen lassen. Sie müssen weich und trocken sein.

Die Schinkenwürfel grob pürieren, zusammen mit dem Spinat, dem Ricotta, den 100 Gramm Parmesan und dem Ei in eine Schüssel geben und mit Salz würzen.

Wir mischen alle Zutaten gleichmäßig.

Zusammensetzung und Kochen

Ein Backblech mit Butter bestreichen und einen großzügigen Löffel Béchamelsauce auf den Boden gießen.

Wir nehmen die Crêpes, legen die Füllung in die Mitte, falten sie über sich selbst, sodass eine Rolle entsteht, und falten die Ränder nach unten, um sie zu verschließen. Legen Sie sie fest verschlossen nebeneinander auf die Pfanne mit der Béchamelsauce und bestreuen Sie sie mit der restlichen Béchamelsauce und dem Parmesan.

Bei 200° etwa zwanzig Minuten backen, vor dem Servieren abkühlen lassen.

 

Der erste Gang des Festtages ist fertig, das Rezept scheint lang zu sein, aber wir brauchen nur sehr wenig, um es zuzubereiten, und alle unsere Lieben werden es sehr zu schätzen wissen.