Man macht sie mit nur wenigen Zutaten und sie sind superweich und cremig | Iss niemals solche Törtchen
Weiche und cremige Käsetörtchen: ganz einfach und super lecker!
Das heutige Dessert ist ein wenig einzigartig, aber sehr sättigend. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Mal sehen, wie es sich vorbereitet.
PIN-ITWeiche und cremige Käsetörtchen: ganz einfach und super lecker!
Die Zutaten
Wir brauchen:
45 g kaltes Wasser
190 g Kuchenmehl
10 g Zucker
95 g kalte Butter
eine Prise Salz
ein Eigelb
Die Vorbereitung
Der Teig
Der erste Arbeitsgang besteht darin, Eigelb, Zucker, Wasser und Salz in einer Schüssel zu vermischen. Sobald wir die Zutaten eingearbeitet haben, stellen Sie sie für einen Moment beiseite.
Jetzt müssen wir Butter und Mehl einarbeiten und das machen wir mit einem Mixer. Wenn wir eine gleichmäßige Mischung haben, geben wir sie in eine Schüssel.
An diesem Punkt geben wir die beiden Mischungen zusammen, die Eimischung und die Mehlmischung, und vermischen alles gut, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
Zu diesem Zeitpunkt sollten wir eine Masse mit leicht körniger Konsistenz in unseren Händen haben: Wir verteilen sie auf einem Blatt Backpapier und manipulieren sie, um sie etwas kompakter zu machen.
Wenn wir einen gleichmäßigen und kompakten Teig erhalten haben, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie ein und stellen ihn dann zum Aushärten für eine Stunde in den Kühlschrank.
Denken wir nun über die Füllung nach
Die Zutaten, die wir brauchen, sind:
15 g Kuchenmehl
35 g Butter bei Zimmertemperatur
8 g Maisstärke
78 g Zucker
250 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
3 g Vanilleextrakt
290 g Milch
ein Ei
Die Creme
In die Schüssel mit dem Frischkäse (zum Beispiel Philadelphia) den Zucker geben und mit einem Spatel verrühren. Dann fügen wir das Ei, die Maisstärke und das Mehl hinzu. Wir vermischen alles mit einem Schneebesen und gießen dann die Milch in mehreren Portionen hinzu und vermischen alles gut.
Der nächste Schritt besteht darin, alles in einen Topf zu gießen, jedoch nicht ohne den flüssigen Teil durch ein Sieb zu filtern. Wir müssen es zum Kochen bringen.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze eine cremige und samtige Mischung erhalten. Während diese Mischung noch heiß ist, fügen wir auch den Vanilleextrakt und die Butter hinzu.
Wenn diese Creme fertig ist, geben wir sie in eine Schüssel und stellen sie mit Frischhaltefolie verschlossen für fast eine Stunde in den Kühlschrank.
Die Törtchen
An dieser Stelle nehmen wir den Teig erneut und rollen ihn mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Backbrett aus. Wir benötigen eine Platte mit einer Dicke von etwa 4 Millimetern.
Nun die Törtchen mit einem Ausstecher ausstechen. Nun legen wir jedes Blech auf eine kleine Tarteform, in die wir zuvor zwei kleine Löcher gebohrt haben.
Nun stellen wir die Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, stechen den Teig mit einer Gabel ein und geben etwas Hülsenfrüchte hinein, um die Masse zu verdichten.
Jetzt müssen wir im vorgeheizten Backofen zwanzig Minuten bei 180 Grad garen.
Entfernen Sie nach 20 Minuten die Bohnen (oder was auch immer sie waren) und stellen Sie den Boden der Törtchen für weitere zehn Minuten wieder in den Ofen.
Nun geben wir den Frischkäse in einen Spritzbeutel und füllen unsere Törtchen damit. Was wir jetzt bekommen, muss für vierzig Minuten in den Gefrierschrank.
Nach 40 Minuten die Törtchen auf ein Backblech legen und mit Eigelb und etwas Milch bestreichen.
Jetzt müssen wir sie nur noch für 19 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.
Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!
