Dieser weiche Kuchen ist ein Genuss, der schon beim ersten Bissen verzaubert . Er ist weich und schmackhaft, leicht am Gaumen, besticht aber durch seine Mandelfüllung  , die durch Mohn weicher wird, und seinen süßen, mascarponierten Überzug. 

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Hervorragend geeignet zu jeder Tageszeit, zum Verschenken oder zum Verwöhnen, es wird Erwachsene und Kinder gleichermaßen begeistern.

Mal sehen, wie es sich vorbereitet.

Weicher Kuchen mit Mandel-Mascarponata-Creme und Mohn, Rezept

Mascarponecreme:

Sie benötigen :

Mascarpone, 250 g;

Eier, 3 (Eigelb und Eiweiß getrennt);

Zucker, 60 g;

Vanilleextrakt, halber Teelöffel/1 Teelöffel Likör.

Eiweiß und 30 g Zucker in eine Schüssel geben und steif schlagen. Das Eigelb in eine andere Schüssel geben, Mascarpone und die restlichen 30 g Zucker hinzufügen. Gut verrühren und dann das geschlagene Eiweiß dazugeben. Mischen und Vanille oder Likör hinzufügen. Nochmals vorsichtig mischen.

Beiseite stellen.

Zutaten

  • 00 Mehl, 60 g;
  • Mandeln (bereits geschält) gehackt, 250 g;
  • Mohnsamen, 60 g und nach Belieben zur Dekoration;
  • Butter, 120 g;
  • Milch, ein halbes Glas;
  • Eier, 4 (Eigelb und Eiweiß getrennt);
  • Zucker, 2 volle Esslöffel;
  • Backpulver, 1 Beutel;
  • abgeriebene Zitronenschale;
  • Mascarponecreme, 300 g.

Vorbereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Für die Zubereitung der Mascarpone-Creme benötigen Sie zwei Schüsseln .

In der ersten Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und gut schlagen, bis es fast schaumig ist.

In die zweite Schüssel Butter und Zucker geben und, wenn eine gewisse Schaumigkeit erreicht ist, nacheinander die Eigelb hinzufügen. Mehl, Hefe, abgeriebene Zitronenschale, gehackte Mandeln und Milch hinzufügen.

Integrieren Sie die beiden Prozesse und fügen Sie schließlich den Mohn hinzu. Alles vermischen.

Bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie sie mit Butter bestreichen und bemehlen. Die resultierende Mischung einfüllen, glatt streichen und 35/40 Minuten bei 180° backen .

Denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist. Überprüfen Sie daher nach den ersten 25/30 Minuten den Garvorgang und passen Sie ihn entsprechend an.

Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen . Als letzten Schritt müssen Sie nur noch eine schöne Schicht Mascarponata-Creme darauf verteilen und den Mohn darüber streuen.

Viel Spaß beim Probieren!