Vollkorntorte mit Ricotta und Beeren: 150 kcal, ein wahrer Genuss

Sie sind auf Diät, möchten aber nicht auf Süßigkeiten verzichten? Kein Problem, hier ist das Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Vollkorntorte mit frischen Beeren und Ricotta. Sehr einfach zuzubereiten und kalorienarm.

Vollkorntorte mit Ricotta und Beeren: 150 kcal, ein wahrer GenussPIN-IT

Vollkorntorte mit Ricotta und Beeren: Zutaten

Für die Zubereitung von Vollkorn-Mürbeteig benötigen Sie:

  • 350 Gramm Vollkornmehl (für die Arbeitsfläche benötigen Sie etwas mehr)
  • 120 Gramm Rohrzucker
  • 100 Gramm Butter
  • ein halbes Fläschchen Vanilleessenz
  • 5 Gramm Natriumbicarbonat
  • 2 ganze Eier
  • Eine halbe abgeriebene Zitronenschale.

Für die Ricottacreme benötigst du:

  • 300 Gramm heller Ricotta
  • 30 Tropfen flüssiger Süßstoff
  • Ein halbes Fläschchen Vanilleessenz

Um die Torte zu bedecken, benötigen Sie:

  • 250 Gramm Himbeeren (kann durch die gleiche Menge Erdbeeren ersetzt werden)
  • 200 Gramm Johannisbeeren
  • 150 Gramm Brombeeren
  • Zum Abschmecken Puderzucker.

So bereiten Sie Vollkorn-Mürbeteig zu

In einer Schüssel das Vollkornmehl mit den beiden ganzen Eiern, der in Stücke geschnittenen Butter, dem Zucker, der Vanilleessenz und schließlich der Orangenschale vermischen.

Zuerst alles mit einem Löffel vermischen. Geben Sie die Mischung auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und verarbeiten Sie sie mit den Händen, bis ein Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig mit einem Stück Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Boden 20 Minuten bei 180°C garen.

Den Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Creme vor

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Den Ricotta, den flüssigen Süßstoff und die Vanilleschoten in eine Schüssel geben. Alles einige Minuten mit einem elektrischen Schneebesen vermischen.

Den Kuchen zusammenbauen

Wenn der Boden abgekühlt ist, verteilen Sie die frisch zubereitete Ricotta-Creme gleichmäßig und legen Sie die Beeren darauf.

Weitere 20 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.

PIN-IT

Auf dem Tisch servieren

Sobald Ihr Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

 

Guten Appetit allerseits!