Swirls mit Scamorza und Spinat: schnell und so gut, dass man darauf nicht mehr verzichten kann!

Strudel mit Scamorza und Spinat. Im heutigen Rezept sind gekochter Spinat und Scamorza die Protagonisten. In der Praxis sprechen wir von einem Blätterteig, gefüllt mit Spinat und Julienne-Scamorza-Käse, serviert in Form eleganter und appetitlicher, im Ofen gebackener Kreise.

Strudel mit Scamorza und Spinat: Zutaten

Wir benötigen: zwei Unzen gekochten Spinat (auch gefroren); 200 Gramm Julienne-Scamorza; genug Salz; genug Olivenöl; eine Rolle Blätterteig.

Die Vorbereitung

Nehmen Sie zunächst eine Pfanne, geben Sie eine Knoblauchzehe hinein und braten Sie sie an. Kochen Sie dann den Spinat darin. Ohne Eile: Tatsächlich müssen sie fünfundzwanzig Minuten lang mit abgedecktem Topf garen. Denken Sie daran, sie ab und zu mit einem Holzlöffel zu wenden.

Nach dem Kochen muss der Spinat, der sein Wasser abgegeben hat, abgetropft und sehr vorsichtig ausgedrückt werden. Anschließend wird er in der Knoblauchpfanne mit einem Schuss Öl und ausreichend Salz gewürzt.

Nehmen Sie nun den Blätterteig (den Sie bereits vor einiger Zeit aus dem Kühlschrank genommen haben) und bedecken Sie die mittlere Fläche mit Spinat und Scamorza: Schneiden Sie letzteren mit Hilfe einer breiten Maschenreibe in Julienne-Streifen.

Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird der Teig der Länge nach aufgerollt und das Ganze an den Rändern verschlossen. Jetzt haben Sie eine Art Brötchen und müssen es nur noch in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, diese dann auf ein Backblech legen und mit Öl und Salz würzen.

Jetzt müssen sie nur noch eine Viertelstunde lang bei 200 Grad in den (statischen) Ofen gestellt werden.

Guten Appetit!