Das Briochebrot mit Vanillesoße und Schokoladenstückchen: besser als an der Bar!

Mit dem folgenden Rezept zaubern Sie wunderbare Brioches mit Vanillesoße und Schokoladenstückchen auf den Tisch. Sie werden besser sein als an der Bar!

Mal sehen, wie sie es sofort machen.

Das Briochebrot mit Vanillesoße und Schokoladenstückchen: besser als an der Bar!

Die Zutaten

Wir brauchen:

Ein halbes Kilo Mehl,
300 Milliliter warme Milch,
ein Teelöffel Vanille,
drei Esslöffel Öl,
ein Esslöffel Trockenhefe,
ein Ei,
eine Prise Salz,
drei Esslöffel Zucker

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch,
zwei Eigelb,
Zitronenschale, nach Geschmack gerieben,
drei Esslöffel Maisstärke,
zwei Esslöffel Zucker

Für die Füllung:

Dunkle Schokoladenstückchen nach Geschmack

Vor dem Backen Milch und Mandelblättchen zur Brioche geben.

Die Vorbereitung

Als Erstes die warme Milch in eine Schüssel gießen und die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen. Beginnen Sie dann mit dem Rühren mit einem Handrührgerät, fügen Sie dann Vanille, Ei und Öl hinzu und beginnen Sie erneut mit dem Rühren mit hoher Geschwindigkeit.

Wenn wir eine Mischung mit gleichmäßiger Konsistenz erhalten haben, fügen wir 250 Gramm gesiebtes Mehl hinzu und vermischen es mit einem Spatel. Als nächstes fügen wir die restlichen 250 Gramm Mehl und eine Prise Salz hinzu und beginnen dann, alles mit unseren Händen zu kneten.

Wenn wir eine formbare Masse haben, geben wir sie über ein bemehltes Backbrett und verarbeiten sie weiter, bis wir den üblichen und klassischen weichen und glatten Teig erhalten. Anschließend wird der Teig in die Schüssel gegeben, mit Frischhaltefolie verschlossen und mindestens eine Stunde gehen gelassen.

Und jetzt der Vanillepudding

In einem Topf Eigelb, Zucker, Maisstärke und abgeriebene Zitronenschale vermischen. Dann geben wir langsam die Milch zu dieser Mischung hinzu und verrühren sie mit einem Schneebesen. Stellen Sie nun den Topf auf den Herd und rühren Sie bei mäßiger Hitze weiter.

Wenn die Creme eine gewisse Dichte erreicht hat, geben wir sie in eine kleine Schüssel und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen, nachdem wir sie mit Frischhaltefolie verschlossen haben.

Und jetzt das Briochebrot

Den Teig auf ein Backbrett legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Wenn wir ein großes Rechteck in der Hand haben, gießen wir die Vanillesoße darüber. Fügen Sie nun die dunklen Schokoladenstückchen hinzu und falten Sie den Teig dann in zwei Hälften, wobei Sie ihn von der längeren Seite nehmen.

Nun schneiden wir mit einem Messer etwa gleich große Streifen ab und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes  Backblech . Wir lassen unsere Brioches eine Viertelstunde gehen, bestreichen sie dann mit etwas Milch und garnieren sie mit Mandelblättchen.

Sobald Sie so weit gekommen sind, müssen Sie es nur noch für fünfundzwanzig Minuten oder eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Der letzte Schliff kann, wie immer, eine Prise Puderzucker sein.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!