Mit nur 3 Eiern bereite ich dieses köstliche Dessert zu: Es sind Pfannkuchendreiecke , hinter denen sich eine wirklich tolle Creme-Ricotta-Füllung verbirgt.

Das Rezept stammt von weit her, aus der an Aromen und Traditionen reichen Steppe Sibiriens.

Als ich an der Universität war, traf ich ein Mädchen, das aus dem Land der Kälte schlechthin nach Europa gebracht wurde.

Er studierte Italienisch und nutzte den internationalen Kulturaustausch, um unser Land kennenzulernen. Die Liebe überzeugte sie dann, trotz ihrer Sehnsucht nach ihrer Heimatstadt zu bleiben. Sie hat einen Arzt geheiratet und lebt heute im Norden, wo der Ostwind stark weht. Schon damals drängte sie ihre Großzügigkeit dazu, die traditionellen Rezepte ihrer Heimat mit uns zu teilen. Von allen gefielen mir besonders seine superleckeren, einfachen und echten Knödel mit einer geheimen Zutat.

Sie fügte dem Teig kochendes Wasser hinzu, um ihn noch leichter zu verarbeiten, wenn auch sehr dünn; Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Sie begeistern!

Neugierig, wie man dieses köstliche Dessert zubereitet? Machen Sie sich an die Arbeit, wir legen los.

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Mit 3 Eiern bereite ich diese leckeren Dreiecke zu: das Rezept

Für diese Pakete erhalten Sie:

• für den Teig:
  • Eier, 3
  • Salz, ½ EL
  • Zucker, 2 EL
  • Öl, 3 EL
  • Weißmehl , 130 g
  • Vollmilch , 200 ml
  • kochendes Wasser , 200 ml
• für die Füllung:
  • Ricotta, 250 g
  • Sahne, 3 EL
  • Zucker, 3 EL

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu und verquirlen Sie sie mit den Händen, dann fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn die Mischung gleichmäßig ist, gießen Sie das Öl hinein. Nochmals langsam mischen, das Mehl direkt in die Schüssel sieben, ohne die Verarbeitung der Zutaten zu unterbrechen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Sobald die Masse gut verdichtet ist, langsam unter ständigem Rühren die Milch und das kochende Wasser dazugießen. Es muss ein sehr flüssiger Teig entstehen.

Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne, vorzugsweise Gusseisen. Stellen Sie es auf das Gas und erhitzen Sie es. Nehmen Sie dann mit einer Kelle den Teig und formen Sie eine dünne Scheibe. Sobald die ersten Blasen auftauchen, nehmen Sie den Teig mit einem Spatel vom Boden und drehen Sie ihn um, damit er von beiden Seiten gegart werden kann. Anschließend auf einen Servierteller schieben und auf diese Weise die Pfannkuchen stapeln, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Nehmen Sie sich nun Zeit für die Füllung: Lassen Sie den Ricotta in eine Schüssel abtropfen, fügen Sie Sahne und Zucker hinzu und verrühren Sie alle Zutaten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Wenn die Creme glatt und kompakt ist, nehmen Sie die erste Scheibe und legen Sie sie auf ein rundes Schneidebrett. Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und falten Sie ihn zusammen, bis ein Dreieck entsteht. Den Vorgang mit allen Pfannkuchen wiederholen, auf Tellern anrichten und servieren. Ich bin ein Wunder!