Kein Mehl, keine Hefe, sehr weich dank der Maisstärke (oder Kartoffelstärke, das geht jedenfalls): Das ist wirklich der weichste Kuchen der Welt. Nur 3 Zutaten und eine Prise Salz – es braucht nicht viel, um dieses kleine hausgemachte Meisterwerk zuzubereiten . Wenn die Speisekammer leer ist und der Kühlschrank auch, uns aber die Lust auf Süßes überkommt, dann wissen Sie, dass Sie im Handumdrehen eine echte Delikatesse zaubern können.

Perfekt für Laktoseintolerante, enthält keine Milch oder Milchprodukte, ideal für Zöliakiekranke, da kein Gluten vorhanden ist, köstlich zum Frühstück und als Snack, begleitet von einer dünnen Schicht Marmelade, ganz nach Ihrem Geschmack. Und damit sind die Überraschungen noch nicht zu Ende. Aufgrund des Vorhandenseins von Eiern ist es reich an Proteinen und Aminosäuren und erweist sich als kraftvoller Boost für die Muskeln der sportlichsten Sportler.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Der weichste Baumwollkuchen: ein Kuchen ohne Hefe und ohne Mehl

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 75 Gramm Maisstärke
• 125 Gramm Puderzucker
•  4 Eier
• 1 Prise Salz

Für einen Kuchen mit 24 cm Durchmesser die Menge verdoppeln

Den Backofen im Umluftbetrieb auf 170° vorheizen. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern mit entsprechendem Papier auslegen , befeuchten und ausdrücken, damit es gut am Boden und an den Rändern haftet. Oder fetten Sie es ein und zuckern Sie es.

In zwei separaten Schüsseln das Eigelb vom Eiweiß trennen. Gießen Sie die Hälfte des Puderzuckers (125 g) über das Eigelb und beginnen Sie, es mit dem elektrischen Schneebesen zu verrühren, bis eine dichte und schaumige Masse entsteht. Geben Sie nun zu zwei verschiedenen Zeitpunkten die Maisstärke hinzu.

Nun mit dem Spatel vermischen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen; Sobald sie zu quellen beginnen, nach und nach den restlichen Puderzucker dazugeben und weiter verrühren, bis eine Art Baiser entsteht.

An diesem Punkt müssen Sie nur noch das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen. Verwenden Sie einen Spatel und führen Sie vorsichtige Bewegungen von unten nach oben aus, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

Eine runde Form (20 cm) oder eine rechteckige Form (19 x 25 cm) mit Butter bestreichen und bemehlen.

Backen Sie den Kuchen etwa 20/25 Minuten lang , machen Sie einen Zahnstochertest, bevor Sie den Kuchen herausnehmen, und nehmen Sie ihn erst aus dem Ofen, wenn er trocken ist.

Drehen Sie es um und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben füllen.