Deutscher Apfelkuchen ist vielleicht das älteste Rezept für dieses Dessert, das uns überliefert ist. Es stammt aus dem Jahr 1894 und ist ein Meisterwerk der Hausmannskost. Der Teig besteht aus Joghurt, Milch, Eiern, Mehl und Rosinen, eingeweicht in Orangensaft. Sein abgerundeter Geschmack, bereichert durch die Anwesenheit von geschnittenen Früchten und Zimt, der kurz vor dem Kochen darüber gestreut wird, überzeugt schon beim ersten Bissen.

Süß, aber nicht übermäßig, aromatisch und scharf mit seinen Zitrusnoten, wird er zu Ihrem Arbeitstier, wenn Sie einen rustikalen und dennoch raffinierten Donut auf den Tisch bringen möchten.

Probieren Sie es am Ende eines Abendessens mit alten Freunden, um sie noch einmal mit einer originellen Zubereitung, aber mitten in der Tradition, zu verzaubern.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Deutscher Apfelkuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 3 Eier
• 90 g Puderzucker
• 150 ml Joghurt
• 75 ml Milch
• 350 g Mehl
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 70 g Rosinen,
• Saft von 1 Orange
• Butter, nach Geschmack
• zum Dekorieren:
  • 1  Apfel
  • 1 Esslöffel Rohzucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • Rohzucker, 1 Esslöffel zum Dekorieren
  • Zimt, 1 Esslöffel zum Dekorieren

Den Backofen im Umluftbetrieb auf 180° vorheizen.

Teilen Sie die Orange in zwei Teile und pressen Sie sie aus, ohne den Saft zu filtern. Gießen Sie es in eine kleine Schüssel und fügen Sie die Rosinen hinzu. Lassen Sie es einweichen, um es wiederzubeleben.

Separat das Mehl sieben, Puderzucker, Eier, Öl, Milch und Joghurt hinzufügen. Fügen Sie nun auch die Rosinen hinzu und lassen Sie den Orangensaft und das Natron abtropfen.

Mischen Sie alles mit dem Planetenmixer oder dem elektrischen Schneebesen bei maximaler Geschwindigkeit, bis Sie einen flüssigen, glatten und gleichmäßigen Teig erhalten.

Den Boden und die Ränder einer Donutform einfetten. Bestäuben Sie es mit Mehl und entfernen Sie den Überschuss, indem Sie es über der Spüle umdrehen.

Übertragen Sie nun den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche

Den Apfel waschen, trocknen und entkernen, nun schälen und fein in dünne Scheiben schneiden. Ordnen Sie sie auf der Oberfläche des Kuchens an und drücken Sie sie in den Teig. Mit einer Mischung aus Rohzucker und Zimt bestreuen und 35 Minuten backen.

Machen Sie den Zahnstochertest und nehmen Sie den Kuchen heraus, wenn er trocken ist.

Abkühlen lassen und aus der Form stürzen, dann genießen, es ist herrlich!