3Äpfel und viel griechischer Joghurt, das ist das Geheimnis für einen wirklich leckeren, aber diätetischen Kuchen!

Glaubst du es nicht? Nun, es liefert nur 140 Kalorien pro Portion, weil die Früchte in viel größeren Mengen vorhanden sind als der Teig!

Perfekt für alle, die Wert auf ihre Figur legen, aber nicht auf die Freuden des Halses verzichten möchten. Dieses Dessert wird Sportler dank der hohen Dosis an Proteinen begeistern, die ideal für den Aufbau von Muskelmasse sind. Nur sehr wenig Zucker, eine Handvoll Mehl, Stärke, Eier und sonst wenig, und schon ist dieses Wunder in weniger als einer Viertelstunde fertig zum Backen.

Mit seinem intensiven und umhüllenden Zimtduft wird es eine unwiderstehliche Versuchung sein, dieser ohne Reue nachzugeben.

Neugierig, das Rezept zu entdecken? Fangen wir an!

Apfel-Joghurt-Kuchen: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

  • 70 g Weizenmehl (auch für alle Zwecke geeignet)
  • 700 g griechischer Joghurt
  • 25 g Maisstärke
  • 50 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 100 g Zucker)
  • 10 g Zimtpulver
  • 10 ml Vanilleextrakt
  • 3 Äpfel
  • 3 Eier
  • ½ Zitrone
  • nach Geschmack Puderzucker zum Verzieren

Mit diesen Dosierungen erhalten Sie 8 Portionen.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Während Sie den Teig vorbereiten, kommt er auf Temperatur, Sie sind im Handumdrehen fertig! Fetten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern mit Butter ein und legen Sie sie dann mit dem entsprechenden Papier aus, damit sie perfekt am Boden und an den Rändern haftet.

Geben Sie nun den Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie das Mehl durch Sieben hinzu und vermischen Sie dann die beiden Zutaten mit einem Spatel, um eine homogene und cremige Mischung zu erhalten.

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß steif schlagen.

Fügen Sie den Süßstoff oder den Zucker und den Vanilleextrakt zu den Rotweinen hinzu und verrühren Sie alles mit dem Schneebesen. Das Eiweiß vorsichtig mit leichten Bewegungen von unten nach oben einarbeiten, damit es nicht zerfällt. Zum Schluss auch den Joghurt dazugeben und glatt rühren.

Kümmere dich um die Äpfel. Schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Scheiben, geben Sie sie in eine Schüssel, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, bestreuen Sie sie mit Zimt und vermischen Sie sie.

Nun die Hälfte des Teigs in die Form geben, die Oberfläche ebnen, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, den restlichen Teig hineingießen und mit den restlichen Äpfeln dekorieren.

Eine Stunde lang backen, mit einem Zahnstocher testen und den Kuchen herausnehmen, wenn er trocken ist.

Lassen Sie es vollständig abkühlen und bestäuben Sie es dann mit Puderzucker.