Leicht gebackene Nudelkuchen, sie sind so lecker und haben nur 120 Kcal
Leicht gebackene Nudelkuchen, sie sind so lecker und haben nur 120 Kcal
Dies ist vielleicht das unerwartetste Rezept überhaupt: köstliche und leicht gebackene Nudelkuchen, die Sie und Ihre Kleinen begeistern werden.
Lustig, bunt, diese Muffins sind eine echte Delikatesse. Servieren Sie sie als Party-Vorspeise, als Fingerfood-Aperitif, als Hauptgericht: Sie sind nahrhaft, aber leicht.
Ein Genuss für Augen und Gaumen.
Sie sind in einer Viertelstunde zubereitet, in einer halben Stunde gar und mit unseren Portionen füllen Sie einen Backbecher mit 12 Portionen. Jedes liefert nur 120 Kalorien.
Und die guten Nachrichten enden hier noch nicht. Dieses Gericht gehört definitiv zu den Kühlschrank-Entleerern schlechthin, denn wenn Sie vom Vortag übrig gebliebene Nudeln haben, können Sie diese für die Zubereitung dieser Köstlichkeiten recyceln!
Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit und legen wir los!
Gebackene Nudelkuchen: Zutaten und Zubereitung
Für dieses Rezept erhalten Sie:
- Ungefähr 150 g Penne (oder Nudeln Ihrer Wahl)
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 100 g geriebener Parmesan
- 300 g gewürfelte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Zwiebel gehackt
- gerade genug gehacktes frisches Basilikum
- gerade genug Pfeffer
- gerade genug Salz
Die Nudeln wie gewohnt in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° vorheizen und das Muffinblech einfetten. Halten Sie es griffbereit, gerade genug Zeit, um alles vorzubereiten, und Sie können es in den Ofen stellen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel fein schneiden, den Knoblauch hacken und das Basilikum hacken, dann alles in die Schüssel geben und vermischen, um die Gewürze gut abzuschmecken.
Lassen Sie die Nudeln abtropfen, teilen Sie sie in zwei Hälften, um sie zu verkleinern, und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die gewürzten Tomaten hinzu und vermischen Sie alles.
Getrennt davon die Eier in eine Schüssel geben, die Milch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zinken einer Gabel gut emulgieren.
Füllen Sie nun mit einem Löffel die Tassen mit der nach Tomaten duftenden Paste und gießen Sie die Milch-Ei-Mischung hinein. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15/20 Minuten backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn sie an der Oberfläche goldbraun sind. Servieren Sie sie noch heiß und dampfend, sie schmecken wunderbar.
