Gefüllte Kekse, die aus zwei Äpfeln und einem Ei bestehen.

Das heutige Rezept ist für sehr schöne, aber auch sehr gute Süßigkeiten, gefüllt mit Äpfeln und bestreut mit einer Wolke aus elegantem Puderzucker.

Schauen wir uns an, wie sie vorbereitet sind.

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Gefüllte Kekse, die aus zwei Äpfeln und einem Ei hergestellt werden

Zutaten

• 2 Äpfel
• den Saft einer halben Zitrone
• ein Esslöffel Butter
• ein Esslöffel Kristallzucker
• ein Esslöffel Aprikosenmarmelade
• etwas Zimt

◾

1 Ei

• eine Prise Salz
• 8 g Vanillezucker
• 50 g Kristallzucker
• den Saft einer halben Zitrone
• 50 g geschmolzene Butter
• 4 g Backpulver
• 230-250 g Doppel-Null-Mehl

◾

• Puderzucker

Präparat

Als erstes werden die Äpfel geschält und dann in kleine Stücke geschnitten. Gießen Sie diese Stücke dann in eine beschichtete Pfanne und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone darüber, damit sie nicht schwarz werden. Fügen Sie einen Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Zimt und einen Esslöffel Butter hinzu.

Bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Spatel garen. Wenn der Apfel gebräunt ist, einen Esslöffel Aprikosenmarmelade dazugeben und erneut mixen.

Sobald die Äpfel gar sind, lassen wir sie auf einem Teller abkühlen. Nun nehmen wir eine große, tiefe Kugel und zerschlagen ein Ei. Eine Prise Salz, 8 Gramm Vanillezucker und 50 Gramm Kristallzucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Gießen Sie danach den Saft einer halben Zitrone in die Mischung und passieren Sie ihn durch ein Sieb. Erneut mit dem Schneebesen verrühren und dann 50 Gramm geschmolzene Butter hinzufügen. Erneut mischen und dann 4 Gramm Backpulver hinzufügen.

Dann 250 Gramm Doppelmehl, das wir nach und nach hinzufügen. Zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen mischen. Wenn wir einen kompakten Teig haben, bearbeiten wir ihn mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier.

Wenn wir ein mehr oder weniger rechteckiges Blech haben, gießen wir die in einer Pfanne gekochten Äpfel darüber: Wir tun es auf einer Hälfte des Teigs, während wir es mit der anderen Hälfte über die Äpfel falten und mit der anderen mit den Fingerspitzen und dann mit einer Gabel verschließen.

Nun stechen wir mit einem Spachtel aus diesem Teig viele kleine Stücke aus, die wir dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Zwanzig Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

Nach dem Garen bestreuen wir unsere eleganten Kekse mit Puderzucker.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!