Das Rezept für Pistoccus und Nuxi | Sardische Walnusskekse, die von allen geliebt werden!

Das heutige Rezept, sehr einfach und geradlinig, ist für ein traditionelles sardisches Dessert, das mit Walnüssen zubereitet wird und das morgens zum Frühstück köstlich ist.

Schauen wir uns an, wie es gemacht wird.

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Das Rezept für Pistoccus und Nuxi | Sardische Walnusskekse, die von allen geliebt werden!

Zutaten

Wir brauchen:

• 300 g geschälte Walnüsse von ausgezeichneter Qualität
• 150 g Zucker
• 1 geriebene Zitrone, bio und groß (sonst zwei klein)
• 2 Eiweiß von großen Eiern
• ein paar Stücke ganze Walnuss

Bei 180° ca. 15 Minuten backen, dazu weitere 5 – 7 Minuten im Ofen bei leicht geöffneter Tür.

Präparat

Das erste ist, zwei Eier zu brechen, indem man das Eigelb vom Eiweiß trennt, dann das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen oder einer Gabel leicht aufschlagen. Während der Schneebesen läuft, einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Diese Arbeit sollte nicht länger als 20, 30 Sekunden dauern, das Licht darf nicht gepeitscht werden, bis es steif ist.

Gießen Sie nun 300 Gramm Walnüsse zusammen mit dem restlichen Zucker in das Glas eines Mixers: Wir müssen ein Mehl erhalten, das nicht zu fein ist.

Nun die gehackten Walnüsse in eine große Schüssel geben und etwas Zitronenschale abreiben und alles mit einem Schneebesen vermischen.

Nun gießt man das leicht geschlagene Eiweiß in diese Mischung und rührt es noch einmal. Wenn wir einen ziemlich dicken Teig haben, nehmen wir mit einem Löffel kleine längliche Mengen (oder rund, je nach Geschmack), die wir in guter Ordnung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dann legen wir sie bei 180 Grad in einem vorgeheizten Backofen für 15 Minuten in den Ofen (auf der mittleren Schiene), danach lassen wir sie weitere 6/7 Minuten bei leicht geöffneter Tür im Ofen.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!