Diese  Brioches gehören zu den am einfachsten zuzubereitenden, aber auch zu den leckersten! Sie zergehen förmlich auf der Zunge und verströmen einen wirklich einladenden Duft.

Und die gute Nachricht ist noch nicht alles: Sie sind auch diätetisch, tatsächlich liefern sie jeweils nur 190 Kalorien!

Perfekt zum Frühstück, um gut in den Tag zu starten, oder als Snack zur Begrüßung der Kleinen nach der Schule, sie sind ein kleines hausgemachtes Meisterwerk.

Der Teig braucht etwa eine Stunde und 20 Minuten Ruhezeit, aber nur 25 Minuten reichen aus, um ihn zuzubereiten! Sie kochen in nur einer halben Stunde und erfüllen die Küche mit einem köstlichen Duft!

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Ricotta-Brioche: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• für den Teig:
• 50 g geschmolzene Butter
• 400 g Mehl
• 150 ml heiße Milch
• 1 Ei
• 30 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 40 g normaler Zucker)
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• ein halber Teelöffel Salz
• ein halber Teelöffel Hefe
• für die Füllung
• 30 g Stevia-Süßstoff (oder 60 g normaler Zucker)
• 400 g heller Ricotta
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 1 Ei
• bürsten
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Milch

Mit diesen Dosen erhalten Sie 12 Brioches!

Schlagen Sie das Ei in einer großen, großen Schüssel auf. Zucker oder Stevia, Salz und Vanillezucker, warme Milch und Hefe hinzufügen. Mit einem Schneebesen alle Zutaten perfekt vermischen und dann das gesiebte Mehl in vier Schritten einarbeiten, sodass es jedes Mal perfekt aufgenommen werden kann, bevor mit dem nächsten Schritt fortgefahren wird.

An diesem Punkt mit den Händen kneten und wenn ein gut kompakter Teig entstanden ist, die geschmolzene Butter hineingießen und die Mischung erneut mit den Händen zu einer Kugel formen. Lassen Sie es nun im Behälter und verschließen Sie es mit Frischhaltefolie. Alles eine Stunde an einem trockenen und kühlen Ort ruhen lassen.

So bereiten Sie die Füllung zu

Widmen Sie sich nun der Füllung, lassen Sie den Ricotta in eine Schüssel abtropfen und fügen Sie das Ei, Stevia oder Zucker und Vanillezucker hinzu. Mit einem Stabmixer eine dichte, vollmundige und homogene Creme herstellen.

So stellen Sie die Süßigkeiten zusammen

Nehmen Sie den Teig und geben Sie ihn auf das Teigbrett. Rollen Sie es mit einem Nudelholz aus und geben Sie ihm eine rechteckige Form.

Mit einem Spachtel die gesamte Fläche mit der Creme bestreichen, dabei an den Rändern einen Zentimeter Rand lassen.

Heben Sie die längste Seite an und beginnen Sie, sie wie einen Hackbraten auf sich selbst zu rollen. Schneiden Sie es nun in 12 gleich dicke Stücke. Hier sind die Wirbel.

Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Anschließend mit einem Tuch abdecken und 15–20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Bevor Sie Ihre Brioche backen, bestreichen Sie sie mit in Milch geschlagenem Eigelb. Nun garen Sie sie je nach Leistung Ihres Geräts 30/35 Minuten lang.

Aus dem Ofen nehmen und servieren!

Ich bin ein Wunder!