Das ist das gesündeste Brot, das es gibt: Es enthält kein Mehl, keine Eier, keine Milch. Es ist ideal für diejenigen, die unter Unverträglichkeiten leiden, aber auch für diejenigen, die keine Probleme haben, ist es ein wahrer Genuss! Warum? Denn es basiert auf gesunden und unverfälschten Zutaten: Quinoa und Buchweizen.

Das erste ist eine natürliche Quelle schnell absorbierter pflanzlicher Proteine; der zweite ist reich an Mineralien wie Eisen, Kupfer, Phosphor, Fluor, Kalzium, Jod und den Vitaminen B, E, PP.

Am Ende des Garvorgangs lädt die rötliche und knusprige Kruste zum Probieren ein. So entdecken Sie eine sehr weiche und süße Krume, die zu jedem Geschmack passt. Von süß bis herzhaft passt diese Zubereitung zu jedem Essen.

Darüber hinaus ist es aufgrund der freigesetzten Ballaststoffe ideal für die Darmgesundheit. Kurz gesagt, es ist eine echte Wohltat für Ihre Gesundheit und köstlich!

Beginnen Sie schon am Vorabend mit der Zubereitung, denn Buchweizen und Quinoa müssen mehrere Stunden, am besten eine ganze Nacht, einweichen.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Brot ohne Mehl oder Eier: Zutaten und Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 250 g Quinoa
• 250 g grüner Buchweizen
• 100 ml Wasser
• 2 Esslöffel Leinsamenmehl
• 1 Teelöffel Stevia oder weniger (oder ein Esslöffel Zucker/Sirup)
• Verkauf qb
• 1 Teelöffel Backpulver
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• verschiedene Samen (Sonnenblume, Chia, Kürbis).

Geben Sie den Buchweizen in eine Schüssel, den Quinoa in eine andere, gießen Sie dann Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist, und vermischen Sie es mit einem Löffel. Lassen Sie sie ab und wiederholen Sie den Vorgang immer wieder, bis das Wasser klar ist. Zum Schluss 6/8 Stunden, am besten eine ganze Nacht, einweichen lassen.

Am nächsten Tag abtropfen lassen und beides in einen großen, geräumigen Behälter geben, 100 ml Wasser hinzufügen und alles mit einem Stabmixer verarbeiten, bis eine Art dicke, klare Creme entsteht.

Fügen Sie nun Leinsamenmehl, Salz, Stevia und Backpulver hinzu. Nun das Olivenöl hineingießen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Nochmals mit dem Spatel vermischen. Wenn die Mischung gleichmäßig ist. Ein rechteckiges Backblech von 20 x 10 Zentimetern mit entsprechendem Papier auslegen, mit etwas Öl einfetten und alles hineinschieben. Die Oberfläche nivellieren und mit verschiedenen Samen (Sonnenblume, Flachs usw.) bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° 50/60 Minuten backen, vieles hängt von der Leistung Ihres Backofens ab. Entfernen Sie es, wenn sich eine schöne goldene Kruste bildet. Abkühlen lassen, dann herausnehmen und das Ergebnis genießen.