Kohlrouladen mit zarter Füllung, nur 90 Kalorien!

Diese mit Reis und Hackfleisch gefüllten Kohlrouladen können sich wirklich als Erfolgsidee erweisen, wenn Sie nicht wissen, wie Sie einen Abend gestalten sollen.

Sie sind gut, sie sind nahrhaft und enthalten Ballaststoffe aus Blumenkohl, was immer gut für Sie ist.

Mal sehen, wie sie sich vorbereiten.

Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Kohlrouladen: nur 90 Kalorien!

Die Zutaten

Für etwa fünfzehn Brötchen benötigen Sie: 450 Gramm Hackfleisch; ein Blumenkohl; ein Ei, eine Tasse gekochter Reis; ein Löffel Petersilie; ein Teelöffel gehackter Knoblauch; halb gehackte Zwiebel; ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer; dreiviertel Teelöffel Salz.

Für die Tomatensauce: 425 Gramm Tomatensauce; 400 Gramm gewürfelte geschälte Tomaten; zwei Esslöffel Olivenöl; zwei Esslöffel brauner Zucker; ein Teelöffel gehackter Knoblauch; ein Teelöffel Rotweinessig; halb gehackte Zwiebel; ausreichend Pfeffer und Salz.

Die Vorbereitung

Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Blumenkohl zu reinigen, indem Sie den harten und ledrigen Teil darunter entfernen, an dem die Blätter zusammenkommen. Anschließend wäscht man die gewonnenen Blätter und blanchiert sie fünf Minuten lang in einem Dampftopf (in dem das Wasser den Dampf erzeugt, der das Essen gart).

Dann erhitzen Sie etwas Öl in einer beschichteten Pfanne und bräunen etwas Zwiebel an: Braten Sie es vier Minuten lang an, fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es etwa eine halbe Minute lang an.

Dann die geschälten Tomaten, die Tomatensoße, Salz und Pfeffer dazugeben, vermischen und einige Minuten kochen lassen, dann den braunen Zucker und den Essig hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Zwiebel, Reis, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Ei in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel vermischen.

Sobald dies erledigt ist, entfernen Sie den Stiel von den Blumenkohlblättern und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Anschließend werden sie mit einem großzügigen Löffel Hackfleisch gefüllt und wie „Cannoli“ aufgerollt.

Nehmen Sie nun eine Auflaufform, legen Sie eine Schicht Soße darauf und legen Sie die Brötchen darauf, die dann mit weiterer Soße bedeckt werden.

Der letzte Arbeitsgang besteht darin, die Oberfläche der Pfanne mit Aluminiumfolie auszulegen und alles für etwa einundzwanzig Stunden bei 180 Grad in den Ofen zu stellen.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: zwanzig Minuten
Kochzeit: ca. eine Stunde und 40
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: fünfzehn Brötchen
Kalorien: 90 pro Rolle