Caprese Millefeuille: im Handumdrehen fertig, lecker!

Dieses Millefeuille aus Mozzarella und Auberginen ist ebenso spektakulär wie gut zum Genießen.

Es ist sehr einfach zubereitet und verwöhnt die Geschmacksknospen: Es ist eine wirklich köstliche

Es ist aber auch ein sehr leichtes Gericht, sofern man leichten Mozzarella verwendet, um die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren.

Schauen wir uns die Zutaten und die Zubereitung an.

Caprese Millefeuille: ein im Handumdrehen zubereiteter Genuss!

Die Zutaten

Für dieses Rezept benötigen wir Folgendes: zwei runde Auberginen; zwei Tomaten; 250 Gramm heller Mozzarella; gerade genug Tomatenpüree; gerade genug frisches Basilikum; Kirschtomaten; ausreichend Salz, Pfeffer und natives Olivenöl extra.

Caprese Millefeuille: die Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen, dann ein Backblech nehmen und es mit Backpapier auslegen.

Waschen Sie nun die Auberginen sorgfältig, trocknen Sie sie ab, putzen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben, so dass Scheiben entstehen, die alle mehr oder weniger gleich dick sind. Diese Auberginenscheiben werden gesalzen und gepfeffert und auf das Backblech gelegt. Dann werden sie mit einem Schuss Olivenöl angefeuchtet und für etwa zwanzig Minuten in den Ofen gestellt. Wichtig: Die Unterlegscheiben müssen nach etwa zehn Minuten auf den Kopf gestellt und erneut mit einem Schuss Öl benetzt werden.

In der Zwischenzeit Mozzarella und Tomaten in horizontale Scheiben schneiden (wie die Auberginenscheiben von zuvor). Gießen Sie dann einen großzügigen Löffel Tomatenmark auf den Boden einiger Glas- oder Keramikschüsseln (diese müssen für den Ofen geeignet sein).

Stechen Sie nun die Auberginen mit den Zinken einer Gabel ein und geben Sie sie anschließend mit einer Lebensmittelzange in die Schüsseln.

Legen Sie dann jeweils eine Tomatenscheibe und eine Mozzarellascheibe hinein und wechseln Sie die Schichten auf diese Weise ab, bis Sie mit der Käse-Tomaten-Sauce fertig sind. Wir garnieren mit einer Kirschtomate und…

Jetzt müssen Sie nur noch fünf Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren. Diese farbenfrohen und köstlichen Millefeuilles sollten heiß serviert und mit einem Basilikumblatt garniert werden.

Guten Appetit!