Apfelkuchen ohne Mehl oder Zucker, aber lecker

Für die Zubereitung benötigst du Haferflocken, 3 Eier, 2 Äpfel und eine schöne Prise Zimt oder Vanille. Zum Dekorieren einfach Nüsse und Preiselbeeren oder Rosinen. Wenn man es so betrachtet, scheint es ein einfaches, rustikales Dessert zu sein, aber beim ersten Bissen entfaltet es den ganzen komplexen Geschmack einer gewinnbringenden Kombination.

Ideal zum Frühstück, für einen leicht verdaulichen Energieschub und mit vielen Ballaststoffen und Mineralsalzen. Es wird durch die bloße Anwesenheit von Fruktose gesüßt, was allein ausreicht, um es zu einem kleinen und raffinierten hausgemachten Meisterwerk zu machen. Bieten Sie es auch den Kleinen zu Hause an, Sie werden erstaunt sein, wie sie mit riesengroßem Mundwasser nach einer Zugabe verlangen.

Sehr einfach zuzubereiten, es ist in wenigen Minuten zubereitet und verschwindet im Handumdrehen.

Worauf warten Sie denn noch? Machen Sie sich an die Arbeit, fangen wir an!

Apfelkuchen ohne Mehl: die Zubereitung

Für dieses Rezept erhalten Sie:

• 300 g Haferflocken
• 2 Äpfel
• 3 Eier
• 1 Esslöffel Backpulver
• Zimt, nach Geschmack
• Vanilleextrakt, nach Geschmack
• Preiselbeeren oder Rosinen nach Geschmack
• Nüsse, nach Geschmack
• Puderzucker, nach Belieben zur Dekoration

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Eine Kuchenform mit 18 cm Durchmesser mit geeignetem, nassem und ausgewrungenem Papier auslegen, damit es besser am Boden und an den Rändern haftet.

Geben Sie die Haferflocken mit der Hefe in die Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver.

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Würfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und zerkleinern Sie sie dann in einer Küchenmaschine, um eine Art Püree zu erhalten. In eine Schüssel geben, Zimt und Vanille dazugeben und mit dem Spatel verteilen. Die Eier dazugeben und alles mit dem Handrührgerät verrühren. Wenn die Mischung gleichmäßig und cremig erscheint, fügen Sie das Hafermehl in zwei verschiedenen Schritten hinzu, damit es vollständig absorbiert werden kann.

Nun alles in die Form gießen und die Oberfläche glätten. Die Preiselbeeren oder Rosinen und Nüsse darüberstreuen und dann mit dem Spatel andrücken, um sie zu verdichten. 40-45 Minuten backen, vor dem Herausnehmen aus dem Ofen den Zahnstochertest machen, da jedes Gerät anders ist und die Zeiten nicht bei allen gleich sind.

Lassen Sie es vollständig abkühlen, stürzen Sie es dann aus und bestreuen Sie es mit Puderzucker.