Weißer Reis ist ein beliebtes, nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel.

Köstlich als erster Gang, kann es auch zur Zubereitung von Cremes, Puddings und Kuchen verwendet werden. Es kann heiß und dampfend gegessen werden, in Form von Risotto oder als Beilage zu Hühnchencurry zum Beispiel, oder kalt in Salaten und angereichert mit den Zutaten, die wir am liebsten mögen, ist es ein allgegenwärtiges Müsli auf den Tischen des gesamten Planeten. Obwohl die Sorten unterschiedlich sind, stammt sie immer nur von zwei  Pflanzen, Oryza sativa und Oryza glaberrima.

Es gibt auch einige wilde Arten, die bei den anspruchsvollsten Gaumen sehr begehrt und begehrt sind.

Die Körner können länglich oder rund sein, aber beim Kochen sind einige Vorsichtsmaßnahmen erforderlich, wenn wir wirklich ein perfektes Gericht bekommen wollen.

Und es gibt einen sehr häufigen Fehler, den wir immer kommentieren, bevor wir es backen!

Welches? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden!

Weißer Reis, der häufige Fehler, den wir alle machen, bevor wir ihn kochen

Wenn es um das Kochen von Reis geht, gibt es viele häufige Fehler, auf die wir stoßen können, aber einen, den wir alle mit Sicherheit machen!

Bevor wir es Ihnen jedoch verraten, beginnen wir mit den Grundlagen: Wasser.

Die benötigte Menge ist nicht immer ganz klar und wir treffen oft die falschen Dosen: Wenn wir zu wenig hinzufügen, besteht die Gefahr, dass der Reis zu stark am Topf klebt, wenn wir zu viel hinzufügen, ist er klebrig.

Die Regeln sind jedoch präzise und variieren je nach Qualität des Getreides: Wenn es gedehnt wird, benötigt man für jede Tasse Reis eineinhalb Mal Wasser, wenn es rund ist, reichen eineinviertel Tassen Wasser.

Wir bereiten das Notwendige vor und wählen den Topf sorgfältig aus, er muss einen ziemlich dicken Boden haben, um ein homogenes Garen zu gewährleisten.

Zum Kochen können wir auch Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden, immer unter Einhaltung der für Wasser angegebenen Mengen. Wenn wir dann noch einen Spritzer Öl oder Butter in die Pfanne geben, machen wir sie extrem cremig. Neben Salz und Pfeffer können wir auch andere Gewürze zum Würzen verwenden, wie Lorbeerblatt, Rosmarin, Thymian.

Wenn wir ein Risotto zubereiten, rösten Sie den Reis bei starker Hitze mit einer Soße, pürieren Sie ihn mit Wein, fügen Sie schließlich Wasser oder Brühe hinzu und kochen Sie ihn, indem Sie die Hitze verringern und den Deckel einsetzen, um die Flüssigkeiten nicht zu verdampfen.

Aber bevor wir beginnen, vergessen wir nicht die wichtigste Operation. Spülen wir es ab! Weil? Um überschüssige Stärke zu verteilen, halten Sie sie knusprig und verhindern Sie, dass sie sich in einen klebrigen Block verwandelt. Geben Sie es in ein feinmaschiges Sieb und halten Sie es einige Minuten unter den Wasserhahn. Wir werden es auch bekömmlicher und leichter machen.

Es ist genau diese Vergesslichkeit, der Fehler, den wir alle machen! Vergessen wir es nicht, wenn wir das nächste Mal einen guten Reis zubereiten!