Rustikaler Apfelkuchen: Wie er früher gemacht wurde

Um es zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Äpfel kochen, nachdem Sie sie natürlich geschält und in Scheiben geschnitten haben, und sie mit Zucker und Butter würzen. Bereiten Sie separat den Teig vor, in dem Sie ihn nach dem Abkühlen verteilen werden. Aus dieser Kombination backen Sie dann ein wirklich außergewöhnliches, originelles und duftendes Dessert, dank des Vorhandenseins von Gewürzen wie Zimt, Nelken, Ingwer und Koriander. Der letzte Geschmack ist leicht exotisch, warm, umhüllend und der Duft ist so berauschend, dass die ganze Familie in die Küche eilen wird, um Ihre neueste Kreation zu genießen.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

Rustikaler Apfelkuchen: Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• für den Teig
  • 100 g Zucker
  • 50 g Honig
  • 2/3 Teelöffel Zimt
  • 2/3 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1/3 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
  • 1/3 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/3 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 85 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 180 g Weizenmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 120 ml Milch
• Für die Füllung:
  • 2 Äpfel (~350g)
  • 85 g Zucker
  • 20 g Butter

Präparat

Die Äpfel waschen, schälen und mit dem entsprechenden Werkzeug das Kerngehäuse entfernen. Schneide sie nun zuerst in Scheiben, dann in kleine Stücke. Den Zucker in einen Topf geben, Gas geben und dunkel werden lassen. Wenn es anfängt zu bräunen, die Butter hinzufügen und vollständig schmelzen, zum Schluss die Äpfel einarbeiten, umrühren, um sie gleichmäßig zu würzen. Warten Sie, bis sie ihren Saft abgegeben haben, gießen Sie dann etwa 50 ml in eine Schüssel (Sie benötigen sie für den Teig) und kochen Sie weiter, um sie weich zu machen und die Kochflüssigkeit vollständig zu verdampfen. Lass sie komplett abkühlen und pflege den Teig.

Den Backofen auf 130° vorheizen. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten, bemehlen und griffbereit halten.

Zimt, Ingwer, Pfeffer, Koriander und Nelken in eine Schüssel geben, die Gewürze vermischen und in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Zucker, Honig und weiche Butter hinzufügen; Beginnen Sie damit, alles zu kneten, dann stoppen Sie es und fügen Sie das Ei hinzu, lassen Sie es einarbeiten. Zu diesem Zeitpunkt Mehl und Backpulver direkt in die Schüssel sieben und den Mixer neu starten. Sobald die Pulver gut eingezogen sind, fügen Sie mit dem Schneebesen die Milch und den eingelegten Apfelsirup hinzu. Wenn die Dichte gut homogen ist, den Motor abstellen und die karamellisierten Äpfel hinzufügen. Verteilen Sie sie und wenden Sie sie gut mit einem Spatel. Alles in die Kuchenform geben, die Oberfläche glätten und 50 Minuten bei 130° backen, dann auf 170° anheben und weitere 10 Minuten weitergaren.

Den Kuchen aus dem  Ofen nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es mindestens 3 oder 4 Stunden lang vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.