Joghurt-Crumble: leicht und lecker

Der Kuchen, den wir euch heute vorstellen, ist super weich und fluffig. Aber es hat auch einen unglaublichen Geschmack: Sie werden sehen, nach ein paar Minuten ist nicht einmal mehr ein Krümel übrig.

Aber schauen wir uns einmal genauer an, wie es zubereitet wird.

Mit Joghurt zerbröckelt. Zutaten

Wir brauchen:

Für den Teig: zwei Eigelb; 80 g geschmolzene Butter; 70 Gramm Zucker; zwei Unzen Mehl; einen Teelöffel Backpulver.

Zutaten für die Creme: zwei Eiweiße; 80 Gramm Zucker; ein halber Teelöffel  Zitronensaft; 400 Gramm griechischer Joghurt; 50 Gramm Mehl.

Präparat

Das erste, was du tun musst, ist, die Eier in eine ziemlich gute Schüssel zu schlagen. Dann füge 70 Gramm Zucker hinzu und beginne, die beiden Zutaten mit einem Schneebesen zu vermischen.

Wenn wir eine helle Mischung mit cremiger Konsistenz haben, fügen Sie 80 Gramm geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie erneut mit einem Schneebesen. Fügen Sie nun die Schale einer halben Zitrone zu dieser Mischung hinzu und fügen Sie dann zwei Unzen Mehl hinzu, wobei Sie immer mit unserem Schneebesen mischen.

Nach einer Weile der Einwirkzeit einen Teelöffel Backpulver hinzufügen und erneut mit dem Mischen beginnen. Nach ein paar Sekunden weicht die Peitsche jedoch den Händen. Wenn wir einen kompakten und formbaren Teig haben, nehmen wir ein Teigbrett darauf und teilen ihn in zwei Hälften.

Wir verschließen die beiden Kugeln mit Frischhaltefolie und lassen sie eine halbe Stunde im Gefrierschrank ruhen.

Nun in eine andere Schüssel zwei Eiweiße geben und mit einem elektrischen Mixer bis zur sprichwörtlichen Konsistenz von noch Schnee aufschlagen. Zu der Sahne, die wir jetzt erhalten haben, fügen Sie nach und nach 400 Gramm Naturjoghurt hinzu und mischen Sie es erneut mit dem elektrischen Mixer. Nun 80 Gramm Kristallzucker und einen Teelöffel Vanillezucker zur Mischung aus Eiweiß und Joghurt geben, dann wieder mit dem elektrischen Schneebesen arbeiten. Nach einer Weile drei EL Mehl hinzufügen und erneut mischen.

Nun nehmen wir eine Auflaufform, fetten sie mit Butter ein, bemehlen sie und zerdrücken dann eine der beiden Teigkugeln, die wir innen in den Gefrierschrank gestellt haben, und verteilen sie. Auf diesen Boden nun die Eiweiß-Joghurt-Mischung gießen, glatt streichen und dann die andere Teigkugel auf der Arbeitsfläche reiben, als Garnitur.

Wenn wir die weiße Schicht vollständig bedeckt haben, legen wir sie für 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Gute Arbeit, viel Spaß und guten Appetit!