DieserKäsekuchen mit weißer Schokolade ist ein Dessert auf höchstem Niveau! Er hat eine weiche, einladende Textur und Deckkraft, die für das Auge fast unsichtbar, aber für den Gaumen wahrnehmbar ist. Um es zu machen und Ihrem Dessert eine leichte Nuance zu verleihen, verwenden Sie eine Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl, Sie werden Ihre Gäste und Ihre Familie verzaubern.

Doch so wie jede schöne Rose ihren Dorn hat, hat auch dieses Wunder einen Makel. Einmal zubereitet, können Sie es nicht sofort genießen, aber Sie müssen 3 Stunden warten: Es muss im Kühlschrank fest werden.

Sie brauchen keinen Ofen, sehr wenig Zuckerzusatz, unendliche Endvöllerei.

Um das Ganze zu etwas ganz Besonderem zu machen, ist die Ganache aus weißer Schokolade, die den Käsekuchen bedeckt und ihn in ein Meisterwerk des Geschmacks verwandelt, unerwartet, aber lebendig für die Geschmacksknospen.

Worauf wartest du dann noch? Ran an die Arbeit, los geht’s!

Weißer Schokoladen-Käsekuchen: Zutaten

Holen Sie sich für dieses Rezept Folgendes:

• 90g Kekse
• 45 g Butter 45 g
• 200 g Frischkäse
• 75 g Zucker
• 100 g Naturjoghurt
• 200 g frische Sahne
• 6 g Gelatine
• 12 ml Zitronensaft 12 g
• Für das Cover:
  • 100 g weiße Schokolade
  • 50 g frische Sahne
  • 2 g Gelatine
  • Q.S. der Lebensmittelfarbe

Präparat

Legen Sie die Kekse in einen luftdichten Lebensmittelbeutel und zerdrücken Sie sie dann mit einem Fleischhammer oder Nudelholz. Wenn du möchtest, kannst du sie in der Küchenmaschine pulverisieren.

In eine Schüssel geben, die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann in die Schüssel geben und zu einer sandigen Masse verrühren.

Legen Sie zu diesem Zeitpunkt alles in den Beutel, glätten Sie es, um eine dünne und gleichmäßige Schicht zu erhalten, die gut verdichtet ist, und lassen Sie es dann eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aushärten.

und mit einem Schneebesen weich rühren, die frische Sahne hinzufügen und mit dem Handbesen weiter mischen, damit er leicht eindickt. Tauchen Sie die Gelatineblätter separat in kaltes Wasser und lassen Sie sie rehydrieren, drücken Sie sie gut aus und erhitzen Sie sie dann 10 Sekunden lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Den Zitronensaft dazugeben, abtropfen lassen und in die Sahne und die Joghurtcreme gießen, gut formen. Nun die Füllung in eine Form deiner Wahl geben, den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und den Käsekuchen mit leichtem Druck abdecken, dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach der angegebenen Zeit die weiße Schokolade aufbrechen und in einen Behälter geben, die Sahne hinzufügen und alles für ein oder zwei Minuten in die Mikrowelle stellen. Nehmen Sie es zurück und mischen Sie es mit einem Schneebesen zum Mischen. An dieser Stelle die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und zusammen mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe zur weißen Schokoladenganache geben.

Den Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Kuchengitter mit dem Keksboden nach unten wenden. Mit der weißen Schokoladencreme bedecken. Wenn Sie ein Lebensmittelthermometer haben, überprüfen Sie, ob es 35 Grad erreicht hat. Lassen Siees in sich aufnehmen, dann genießen Sie dieses Wunder.